九款吃鸡的做法

九款吃鸡的做法

一、葱油鸡

1、鸡腿去骨切块，加一勺料酒。

2、加一勺蚝油。

3、加一勺生抽。

4、加半勺老抽。

5、加少许胡椒粉。

6、腌制20分钟。

7、油锅下葱姜。

8、炸制焦黄捞出。

9、放入鸡肉。

10、炒至变色。

11、加一勺白糖。

12、撒上葱花出锅!

二、蜂蜜鸡腿肉

1、两勺生抽。

2、半勺老抽。

3、一勺蚝油。

4、一勺蜂蜜+半碗水。

5、鸡腿去骨+蒜末+一勺料酒+少许黑胡椒和盐，抓匀腌制1小时。

6、锅中放油，鸡皮朝下先煎。

7、煎至两面金黄。

8、倒入酱汁，小火煮至收汁即可。

三、双椒鸡丁

1、鸡腿去骨切小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟。

2、青红辣椒切块备用。

3、热油炒香葱蒜。

4、倒入鸡肉。

5、炒至鸡肉表面微**。

6、加入青红辣椒、1勺蚝油，加1勺生抽、半勺老抽，翻炒2分钟即可。

四、香菇滑鸡

1、鸡腿加调料腌制。

2、香菇切了。

3、鸡腿炒熟盛出。

4、爆香葱姜蒜，倒入香菇炒软。

5、加1勺生抽、蚝油，白糖炒匀。

6、撒点白芝麻出锅!

五、家庭小炒鸡

1、鸡腿去骨切块(加调料在文案)。

2、腌制15分钟。

3、热油鸡腿炒熟。

4、油热放蒜末青红椒爆香。

5、倒入鸡腿肉，半勺老干妈。

6、撒上葱段，翻炒均匀装盘。

六、辣子鸡丁

1、鸡腿切丁加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺料酒，适量胡椒粉+1个蛋黄+2勺淀粉腌制20分钟。

2、热油炸至金黄捞出。

3、爆香蒜末、干辣椒、花椒。

4、加入鸡腿丁。

5、加少许糖和鸡精，撒葱段出锅。

七、口水鸡

1、鸡腿去骨+葱姜料酒，煮15分钟。

2、捞出泡入冷水中。

3、青椒小米辣蒜末辣椒面，白芝麻红花椒。

4、淋上热油。

5、淋上热油。

6、两勺生抽。

7、一勺老抽。

8、一勺蚝油。

9、少许盐、糖、鸡精。

10、鸡腿肉切块，淋上料汁即可食用。

八、凉拌鸡丝

1、碗里放入蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉，葱花淋入少许热油。

2、两勺生抽、一勺香醋。

3、一勺蚝油、少许代糖搅拌均匀。

4、鸡胸肉放入葱姜片加入料酒煮熟(可以切开煮的更快）。

5、鸡胸肉撕成条，加入黄瓜、香菜。

6、倒入酱汁抓拌均匀。

九、小鸡炖蘑菇

1、鸡肉凉水下锅加葱姜料酒水开焯水两分钟捞出洗净，油热放入干辣椒葱姜蒜爆香。

2、放入鸡肉翻炒两分钟、加两勺生抽。

3、一勺老抽、一勺料酒。

4、加一勺蚝油、放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀。

5、加水没过食材大火烧开转小火炖40分钟，放入香菇再煮10分钟。

6、加少许盐黑胡椒调味、出锅撒上葱花即可。

1、食材：兔肉800g、青二荆条250g、红二荆条200g、熟菜油250g、干香菇15g、大蒜40g、生姜20g、小葱15g、香辣酱7g、郫县豆瓣7g、红星二锅头7g、白糖7g、盐10g、王守义十三香1g、淀粉20g、新鲜青花椒30g。

2、兔肉切丁，如同1角钱的大小，清水多次冲洗，直至洗干净肉中血水，沥干水备用。

3、姜、葱、蒜分别切碎备用，其中葱花和葱白分开堆放。

4、香辣酱拿出备用。

5、郫县豆瓣拿出备用。

6、香辣酱7g，郫县豆瓣7g，白糖7g，盐10g，生姜10g，大蒜10g，葱白3g，淀粉20g，红星二锅头7g，与兔肉丁拌匀码味，静置半小时。

7、泡发的香菇沥干水切碎备用，青、红二荆条切碎备用。

8、冷锅冷油，放入生姜10g，大蒜15g，新鲜青花椒10g，开小火炒15秒左右。

9、放入兔肉丁和香菇，与锅中菜油拌匀后，开大火炒制。

10、兔肉丁炒至8成熟，放入青红二荆条，王守义十三香1g，新鲜青花椒20g。

11、兔肉丁炒熟，青红二荆条炒出香气，关火，放入余下的大蒜、葱白拌匀。

12、出锅，装盘，撒葱花，完成。

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