非常好吃,美味挡不住,在家学着做,让家人尝尝鲜的家常菜有哪些?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 14:28:15浏览:19分类:美食推荐
豆花面
原材料:鸡蛋面条、熟香菇牛肉、炸花生、豆腐花、豆桨、油辣子、生抽、鸡精、姜沫、蒜末、葱段作法:1、面粉加鸡蛋、少许水淀粉和食用碱合成鸡蛋面条,摊成擀面皮,切割成稍宽的面条。2、鸡蛋面条下热水锅,煮开,捞入碗里,盖豆腐花,摆入豆桨。3、添加香油、油辣子、香菜末、葱段、水煮花生米、熟香菇牛肉、生抽、鸡精和蒜末,翻拌就可以。
豆腐烧红萝卜原材料:水豆腐250克、红萝卜150克、生抽5克、鸡精5克、胡椒粉5克、豌豆淀粉5克、芝麻油5克、小葱5克、姜5克、食用油50克。作法1、将水豆腐切割成滚刀块。2、红萝卜清洗,切割成滚刀块。3、炒菜锅清洗置火上,锅中放绿色植物油热,放入生姜片和葱段爆锅出味。4、放入军用被子、胡萝卜块,再次爆锅,再放入生抽、鸡精、白胡椒粉、冷水适当。5、料汁沸后改小火烧,直到料汁将干。6、淀粉勾芡,淋入麻油就可以。
花肉炒香干原材料:生猪肉400克,300克,干胡椒粉200克。食用油6mL,盐5克,生抽2mL,姜片3克,圆葱10克。作法1。调料:生猪肉、辣椒干、辣椒、圆葱等;2。小肉,水豆腐,洁净的,洗净辣椒籽,切片;三.火锅店,灌油,炒猪肉油小黄姜,生抽,盐,煎金锅;锅里的油在4以后。炒猪肉,炒菜锅,中锅;5。锅里油,大炒青辣椒粉;6、把肉放入锅中煸炒。
7。盐,圆葱和炒匀称。卷心菜鸡蛋炒饭原材料:冷饭1份、卷心菜6片、生鸡蛋2个、肉沫/葱/精盐/生抽/食用油适当。作法:1、备齐常用食物。2、鸡蛋加精盐打撒,锅中给油将鸡蛋液入锅。3、加适量的肉沫,将鸡蛋液炒到凝结,然后将冷饭添加。4、炒到米粒疏松,然后将紫甘篮菜入锅。5、加适量的精盐及生抽调味调鲜。6、然后将葱段入锅,炒到出香味就行。
有哪些好吃且适合家常做的日本料理?
当然,在家里制作麻辣烫是一种非常有趣且美味的体验。以下是一份详细的食材清单和制作步骤,供您参考。
食材清单:
1. 底料:麻辣烫底料(或火锅底料),干辣椒,豆瓣酱,姜,蒜,葱等。
2. 主食材:各种肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉等)、海鲜(如虾、蟹、鱼片等)、豆制品(如豆腐、豆皮、腐竹等)、蔬菜(如菠菜、生菜、白菜等)、粉丝、宽粉、年糕等。
3. 调料:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、香菜、蒜泥、辣椒油、花椒粉等。
4. 其他:骨头汤(或清水)、火锅用的筷子和漏勺等。
制作步骤:
1. 准备食材:将肉类、海鲜、豆制品、蔬菜等清洗干净,切好或处理好。如果需要长时间烹饪的食材(如粉丝、宽粉等),可以先用温水泡软。
2. 炒制底料:在炒锅中倒入适量油,加入姜蒜葱爆香,然后加入麻辣烫底料(或火锅底料)和干辣椒,翻炒至出香味。
3. 加入调料:在炒香的底料中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
4. 加入骨汤或清水:将准备好的骨头汤(或清水)倒入锅中,大火烧沸。
5. 煮食材:按照先难后易的顺序,将需要长时间烹饪的食材(如肉类、海鲜等)放入锅中,煮至熟透。然后加入容易熟的食材(如豆制品、蔬菜等),稍微烫一下即可。
6. 调味:根据个人口味,可以在此时适当调整底料的味道,再加入适量的盐和鸡精。
7. 上桌:将煮好的麻辣烫盛入碗中,撒上香菜、蒜泥、辣椒油和花椒粉等调料,即可享用。
以上就是一份在家里制作麻辣烫的详细步骤和食材清单。当然,您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和改良,制作出属于自己风味的麻辣烫。祝您制作成功,享受美食!
十大健康日本料理的家常做法 自己在家做的最简单的日本料理有哪些?你喜欢哪一道菜?快来看看吧吧,简直是一分钟能学一个哦! 三文鱼寿司 挪威三文鱼1块 熟米饭150克 海苔2张 胡萝卜1根 黄瓜1根 寿司醋2汤匙(30ml) 糖1/2茶匙(约3克) 黑胡椒1/4茶匙(1克) 青辣芥1茶匙(5克) 日式酱油2茶匙(10ml) 盐1/4(1克) 1、 将米饭蒸熟,晾至不烫手才可以使用; 2、将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀,加入糖,黑胡椒和盐搅匀; 3、 胡萝卜切成细条后,放入开水中焯烫1分钟,捞出后过冷水,充分沥干水分。黄瓜洗净(去皮或不去皮均可,看个人喜好),和三文鱼分别切成与海苔等长的,与胡萝卜条粗细相似的条; 4、 在寿司帘子上,放一张海苔,将光滑的那面朝下,手上沾一些清水,将米饭抓起后,薄薄的,均匀的铺在海苔上,然后放三文鱼,胡萝卜和黄瓜条。卷的时候,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷的紧些; 5、卷好后,切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。 日本红豆饭 红豆1/2杯(90公克),长糯米3杯(500公克) 辅料:水4杯 盐、炒香黑芝麻少许 1、红豆洗净,加入4杯水煮开后,调成中火煮10分钟后熄火待凉; 2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右,再用炊饭锅炊熟; 3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮); 4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。 日式大阪烧 高丽菜半颗、红椒1个(或者胡萝卜半个)、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克(也可用鲜虾)、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量 1、高丽菜、红椒洗净,切成极细的丝,置于大盆中; 2、猪肉剁成末,加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀; 3、将肉末和小虾皮倒入盆中; 4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉; 5、加少量水拌匀成干稀适度的`面糊; 6、煎锅倒油烧、至六成热,倒入面糊,中小炎煎制; 7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面,至熟透; 9、将煎好的面饼盛出,表面挤适量沙拉酱(多少随各人喜欢),撒上海苔丝和柴鱼片(有海苔粉更好,没有用海苔剪碎或剪成丝亦可)。 日式猪排盖饭 猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱 1、猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松; 2、鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液; 3、小葱切碎丁; 4、海苔剪成细丝; 1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松); 2、用肉锤轻轻锤松,拍薄; 3、撒上黑胡椒; 4、撒少许盐腌渍; 5、将肉片裹淀粉; 6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液; 7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠; 8、平底锅放油,将其放入煎至两面金黄; 9、将其捞出,控干油; 10、将猪排切块; 11、洋葱切丝,放入锅内; 12、生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁; 13、酱汁倒入锅内; 14、熬煮至洋葱变软,入味; 15、将猪排放入,熬煮至猪排入味; 16、汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入; 17、加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟; 18、碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝。 鳗鱼滑蛋盖饭 鳗鱼1片 鸡蛋4个 洋葱1个 花生油30克 味霖适量 烤肉酱2汤匙 照烧酱1汤匙 白糖1茶匙 木鱼花适量 1、洋葱切丝; 2、鳗鱼切大小适中的段; 3、鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉; 4、锅烧热,放入适量山茶油; 5、放入洋葱丝炒软; 6、放入适量味淋; 7、倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开; 8、再放入适量白糖翻炒均匀; 9、放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边; 10、将蛋液倒入锅的另一边; 11、盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火; 12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦。 日式酱煮黑豆 黑豆200克 冰糖20克 酱油40克 清水1600克 1、锅内倒入清水1600克; 2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀,40克生抽,20克冰糖不很甜,喜欢浓郁口味可自行增量,冰糖可以用白砂糖替代,甜度可自行增加(建议糖下限20克,上限100克)酱油可以用生抽也可以用老抽,按个人喜好(建议酱下限生抽40克,上限老抽60克); 3、放置炉上开火煮滚,冰糖融化即可关火,放凉备用; 4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗,用清水过一遍冲去浮灰即可; 5、待酱汁基本冷却后,将滤干倒掉多余水分的黑豆,放进已经凉好的酱汁中,然后静置浸泡约6-15小时; 6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置; 7、黑豆连酱汁一起,放入电饭锅煮,与平时煮饭步骤相同,按下煮饭开关,等它自动跳起即可,如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意; 8、煮好的黑豆水分焖干,已经酥软,如果喜欢吃有咬劲的质感,可以减少清水水量,水量越少焖煮的时间也越短。 铁板日式豆腐 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜 盐、糖、味精、生抽。 1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状; 2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金**捞出,备用; 4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味; 5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感; 6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 日式小银鱼饭团 熟的或者干燥小银鱼100G左右,酱油30ML,味淋30ML,料酒15ML 1、选用非常非常小的小鱼,这是买来的时候就煮过的; 2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮; 3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味; 4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆. 煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。 日式乌冬面 新鲜虾3-4只、牛肉约100g、小青菜三-四枝、乌冬面一包 辅料:小葱一根 日式酱油少许、盐少许、鸡精少许 1、把水烧开放入乌冬面汆熟; 2、捞起放入冷水中冷却备用; 3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟; 4、再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用; 5、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用; 6、洗净的虾煮熟捞起去壳备用; 7、取干净的过倒入适量的清水,再倒入少许日式酱油煮开; 8、放入盐和鸡精关火; 9、面条沥干水份装入碗中,倒入煮好的汤水,放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可。 天妇罗虾 虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。 1、虾去头,去虾线,壳只留下尾部那一点,控干水分; 2、天妇罗粉,照着袋子上的说明,取出两份等量的粉; 3、将其中的一份调成面糊; 4、锅中放油,油热后,把虾现在干粉里裹一下; 5、再将裹好干粉的虾放入面糊中裹一下; 6、放入锅中炸熟,出锅时用吸油纸把油吸一下。 ;
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