制作鱿鱼时想要去掉鱿鱼的粘液，都有哪些窍门？

制作鱿鱼时想要去掉鱿鱼的黏液，都有哪些窍门？

上班族最怕“被炒鱿鱼”。经济不景气，他们的工作“辉煌”。其实老板也很担心被员工炒掉。鱿鱼其实是最美味的海鲜产品之一。今天，你没有误会。

我们经常看到一些因为吃了不干净的鱿鱼制品导致食物中毒，那么平时吃鱿鱼怎么清洗鱿鱼呢？

为了让鱿鱼保鲜，长时间保存，大家都喜欢保鲜。为了保持新鲜，追求好看，用化学制品让鱿鱼活下去：把鱿鱼泡回生命……如何去除这些有害物质？

黏稠的果汁也很难受，有很重的腥味。如果你也是鱿鱼爱好者，一定要耐心看。

一丛韭菜只能长出一朵韭菜花，尤其是春末夏初。韭菜鲜嫩，一碰就破。这个季节炒的鱿鱼能好吃吗？可以说是“都市里的爱情”的面值，牙齿鲜嫩。

如何健康食用鱿鱼：一定要煮熟透，因为新鲜鱿鱼中有一种多肽成分，使脾胃虚寒的人感到不适。

中国鱿鱼(俗称“鱿鱼”)鱿鱼，虽然习惯上叫鱼，但其实不是鱼，与鱼无关。

相反，生活在海洋中的软体动物鱿鱼富含人体所需的蛋白质和氨基酸，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝功能。

胆固醇可分为低密度和高密度。鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有益。请不要再误解了。鱿鱼虽然胆固醇含量很高，但也含有一种物质——牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的积累。所以吃鱿鱼的时候，胆固醇只是人体正常利用，不会在血液中积累。体内胆固醇多集中在内脏。不用担心吃鱿鱼导致胆固醇摄入增加。无论什么成分，适量摄入都是美的，过量摄入最不推荐。

[材料]

鱿鱼、韭菜花、胡椒...

[练习步骤]

1.鱿鱼清洗方法不是私下告诉你的。鱿鱼拉鱿鱼头，切三角尖，取出内脏。

2.盐和醋，没错，只要用这两样东西，抓鱿鱼洗几分钟。过了一会儿，水就浑浊了。

3.抓完洗完，马上把腥浑水冲走。这时，鱿鱼是干净的，不再黏稠，充满了腥味。

4.韭菜花彻底洗净，泡一会儿。(韭菜花要含苞待放，长了就老了。)红辣椒还是红辣椒，看你喜不喜欢。

5.水只加热到60%，不要煮。(开水太热，不利于烫鱿鱼，会完全煮熟，肉会老化)

6.轻轻放下鱿鱼，焯一下，又去腥了。

7.淋浴鱿鱼。(这个时候的鱿鱼很脆，用手一摸就有感觉)

8.鱿鱼可以切圈切花。新手可以选择切圈，很好用。(鱿鱼先煮熟，再切，不易变老，甜度不减。)

9.不要用刀割韭菜花。刀如果不知道韭菜花嫩不嫩，就用手一个个掰，听到清脆的声音就脆了。将红辣椒切成条状。

10.锅里放点油，先炒韭菜花，在一起炒鱿鱼圈。

11.加入蚝油、糖和胡椒调味。

12.最后加入红辣椒，翻炒，即可食用。

干锅酱香鱿鱼

用料

主料 鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料 甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒

然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）

锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒

炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。

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