毛血旺里面都有什么
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 16:05:04浏览:21分类:美食推荐
毛血旺就是荤素结合的大杂烩,多种材料煮成。 配菜有:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用
3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油,烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒,等到爆出香味儿之后倒入火锅底料,将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸,这里倒入的清水最好是热水,容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠,火腿鸭血、毛肚,尝一下味道根据味道适量放入食盐,再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦!
大小餐馆里大家吃的毛血旺一般都是鸭血做的,因为鸭血的营养价值比鸡血、猪血要高。鸭血比较贵,有些店家就将毛血旺里的鸭血变成了猪血,那鸡血能做毛血旺吗?
鸡血能做毛血旺吗
毛血旺不仅有营养还非常受欢迎的,原是以鸭血为制作主料,胆鸡血鸭血都差不多,只不过营养没有鸭血那么醇厚。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其实也是一道很下饭很开胃的美味。特别好吃。其实我也是很爱吃的。
毛血旺的做法
1、把猪肚和肥肠切段,黄鳝切片。锅中倒入水,加入葱,姜和料酒,大火煮开后,放入猪肚,肥肠和黄鳝;猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白。黄鳝则煮到颜色变土**时捞出。全部沥干水分备用。
2、锅中倒入油,中火加热至油3成热时,倒入10根干辣椒,小火不停的煸炒出香辣的味道,转成大火倒入黄豆芽,急火快炒,炒到豆芽梗变软时盛出;将锅洗擦干,倒入油,小火加热至3成热时,放入郫县豆瓣酱,继续用小火慢慢煸炒出香味。
3、往锅中倒入开水,大火煮开后,依次放入猪肚、肥肠、火腿、鸡血、黄喉、黄鳝、百叶(材料顺序一定不要颠倒,不同的材料成熟度不同)。将炒好的黄豆芽倒入容器中;煮约3分钟后,加入盐、老抽、糖,搅匀后,淋入水淀粉勾芡,倒入用黄豆芽垫底的容器中,再撒上切好的葱姜蒜末。
4、锅洗净擦干或另换一只锅,锅中倒入油,中火加热至油3成热时,放入花椒,小火煸炒出香味后立即关火。马上放入剩下的20根的干辣椒,用油的余温将辣椒爆香,然后连油带花椒和辣椒,一起倒入毛血旺中即可。
鸡血可以清肺吗
鸡血是有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我们常听说吃鸡血可以清肺的说法,其实鸡血并不能算真正的清肺!
鸡血可以清除积攒在肠道的垃圾,消化系统的垃圾也就少了,从而吸收到我们血液的垃圾也就少了,而血液和肺泡直接有着密切联系,人体血液中的二氧化碳和一些废气物可以从肺部,气管呼吸道排出。鸡血可以间接的起到一定的清肺作用。
产妇月子能吃鸡血吗
产妇坐月子是可以吃鸡血的,而且多吃些有鸡血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。
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