木炭烤羊肉串的步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 16:14:06浏览:16分类:美食推荐
羊肉串怎么烤
羊肉串很适合烤着吃,首先需要我们准备好瘦羊肉500克,还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克。我们要给瘦羊肉去掉筋膜,之后洗净其中的血水,切成小块之后就可以放入盆中,再在其中加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉以及味精,揉搓拌匀之后需要腌制2小时。之后我们把裹匀了调味料的羊肉,用手捏扁之后穿在竹签上,之后我们把羊肉串横架到点燃、煽旺的炭烤炉上,在边煽的同时需要边烤,等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。
羊肉串怎么烤不干
烤着吃羊肉串的时候容易出现干的情况,这时候需要给羊肉串刷油。烤肉的时候很关键的诀窍。就是需要我们不断的往肉串上刷油,在烤羊肉串的时候刷羊油是不错的选择,也可以在其中放入一些植物油也是可以的。火大刷油,同时油升温快,这样就可以让羊肉串的表面温度上升速度更快,很快就会变成外焦里嫩,而且好吃的同时也好嚼。
羊肉串怎么用烤箱烤
羊肉串是很适合用烤箱烤着吃的,需要我们准备好食材。需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。首先要把羊肉切成块儿,之后把洋葱切成丝备用。我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中,之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀,然后再放入1勺食用油完全拌匀,最后需要盖上保鲜膜,之后就可以放到冰箱中,冷藏腌制5-6个小时就可以了。等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来,然后再把羊肉串放到烤网上。需要调整到上下火220度,之后我们再把烤箱预热。在预热烤箱的时候,需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油,之后再放到预热好的烤箱中,烤15分钟就可以了,烤好之后我们把羊肉串取出,撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉。然后翻面,再给羊肉串撒上一层料。之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了。
烤羊肉串如何腌制
想要吃到美味可口的烤羊肉串,需要把烤羊肉串腌制好,首先需要准备好瘦羊肉500克,还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许。我们把瘦羊肉去掉筋膜之后,洗净血水,然后切成小块放入到盆中,之后在其中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉。之后揉搓拌匀,腌制两小时以上就可以了。我们把腌制好的小块羊肉,穿在竹签上。之后把羊肉串横架到火上烤就可以了。
在制作烤羊肉串的时候需要腌制好,首先需要我们准备好新鲜的羊肉,其中是会带有一种挥之不去的膻味存在,而且是让人非常难以接受的,实际上本身羊肉就会有独特的膻味存在,而且其中是含有大量的脂肪,其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在,所以说在去掉这层脂肪之后,这时候羊肉的膻味也可以消除,这时候我们再对烤羊肉串进行腌制比较好。
所以在给烤羊肉串腌制的时候,需要在其中放入10克甘草,还需要放入适量的料酒、生姜一起进行烹调,之后就能够去掉烤羊肉串的膻气,同时还可以很好的保持烤羊肉串的独特味道。我们可以选择用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等各种材料,一起是可以去除掉羊肉的膻味,这同样是可以和羊肉一起烹煮的,是可以帮助我们给烤羊肉串去解决掉膻味的,还可以让味道更好美味,可以让烤羊肉串吃起来的味道更好。
羊肉串是很适合烤着吃的,上面就给大家介绍了羊肉串的做法,能够发现羊肉串吃起来的味道很不错,而且对我们健康也有一定好处,所以大家应该对羊肉串有所了解,能帮助我们更好的去吃羊肉串,是我们烤着吃羊肉串都需要注意的细节。
红泥炉在一正常的使用下是不会开裂的。
红泥炉是一种潮州人用于烧水的火炉。小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料,以红泥制作的小炭炉,外形精致小巧,分离式的炉心深而小,老艺人黄树藩设计的双用炉,炉心与外炉有合适的空间,炉心热涨时不至于顶裂外炉,具有耐高温、均火力、省燃料且通风性能好的特点。更值得称道的是水溢炉中“火犹燃,炉不裂”;烧料多用绞枳炭,取其无烟臭出味;更上者为橄榄核炭,乃橄榄核去仁窒烧而成,火匀而有焰。
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