番茄牛肉饭「宝宝辅食」

18个月以上 适量的水淀粉，给肉抓匀了，再淋上一圈的植物油，锁住牛肉水分。这样做出来的肉，口感滑嫩，一点都不柴。

1、· 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉180克 / 番茄1个 辅料：姜片、酱油、鲜菇粉 水淀粉、食用油、葱花、盐、番茄酱 牛里脊肉切成薄片，一般为了好切，我会把大块的牛里脊分成小块冻起来，想要吃的时候，稍微拿出来缓一缓，稍微有点硬的肉切起来更方便。

2、切好的肉片当中加入姜片、酱油、鲜菇粉，抓揉均匀。

3、提前准备好的水淀粉，少量多次的倒入碗中。在倒水淀粉的时候，也要不停的抓揉肉片，充分的拌匀。

4、抓揉好的肉片，淋上一圈的植物油，这个是锁住牛肉的水分，最后烹饪好的口感会更嫩一些。

5、锅中倒油，倒入牛肉，这里的油量比平时炒菜的多一点。

6、开中大火，翻炒到牛肉变色，盛出。

7、借着刚才剩下的锅中的底油，倒入葱花爆香。

8、番茄倒入锅中，不断翻炒到出汁。加上盐和番茄酱调味，继续炖煮。

9、番茄煮到比较软烂有点像是汤底的感觉，加入牛肉，翻炒几下。

10、不要煮太长时间，稍微咕嘟几下就可以盛出了，避免肉煮老了。

11、这个做法非常嫩，而且很好嚼的，拿来当成单独的一道菜，或者你配饭、配面条也都可以，贼下饭！

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

超市买的丸子还敢给孩子吃吗？小孩子都喜欢吃丸子，无论是肉丸、蔬菜丸还是鱼丸，都爱不释手，一口一个，但是超市卖的速冻丸子不仅口感不Q弹、没有鲜味、而且还添加各种添加剂，保质期时间长，也不新鲜。

其实市面上的丸子都是名不符实，说这是鱼丸其实大部分都是用鱼糜、卡拉胶做出来的，尽量少吃，更不能经常给孩子吃，还是自己亲手做更放心，营养又 健康 。

做鱼丸少不了鱼，鱼肉本身就适合孩子吃，孩子吃鱼肉，能够促进大脑的发育， 平时爱吃鱼的宝宝们有口福了，选择没有刺的巴沙鱼或者龙利鱼柳， 可以多做一点，冷冻保存随吃随取，也可以做成各种各样的口味，直接吃、涮火锅、糖醋、茄汁都很不错，这里我用的龙利鱼。

用料： 龙利鱼、盐、白胡椒粉、料酒、姜、芹菜末、淀粉、蛋清

适合月龄： 10月以上

工具： 料理机

步骤：

1、生姜切薄片，葱切断，同时泡于热水中，一个小时以上。

2、把鱼肉和芹菜末倒入搅拌机，加入蛋清、淀粉、食盐绞成鱼泥，再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，上劲后的鱼泥特别的有黏性。

加入芹菜末是为了增香，也可以换成其他蔬菜， 鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲。

tips： “搅拌机”，因功能比较全面又被称为料理机，其实就是用 旋转刀片把各种东西绞碎混合在一起搅拌 ，最常见的就是用来打果昔 （水果的不溶物部分也会被绞碎，和果汁混合在一起） ，还可以做冰沙，绞肉，做豆浆，把干货磨成粉，用途比较多。

家里有辅食的宝宝，可以在家备一个，给宝宝做水果泥比较方便。

3、锅中加冷水，先不开火，用虎口挤出丸子，可以借助勺子放锅里，能够飘在水上就成功一半了，全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，漂浮起来，基本就熟透了。

4、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤

做丸子之前就要提前冰好一盆水待用

熬成丸子汤可以加青菜和番茄，酸酸甜甜的口感，小丸子的口感很软嫩，鲜美，一点也不柴，小宝宝会很喜欢吃。

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