叉烧肉可以自己在家做吗？怎么做最好吃？

对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者 用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。

我平时也喜欢做叉烧肉，虽然算不上正宗，但也极受家人的喜欢。因为肥而不腻，瘦而不柴非常好吃。

叉烧肉

材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量

制作过程：

1. 带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2. 肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油；

3. 倒入适量酱油；

4. 再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉；

5. 倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃；

6. 充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞；

7. 取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了；

8. 入预热好的烤箱中层，200度，15分钟；

9. 从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面；

10. 重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。

小贴士：

1. 肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；

2. 为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；

3. 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；

4. 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；

5. 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。

丹东叉子怎么和面

脆皮叉烧

脆皮叉烧的用料

五花肉2斤

叉烧酱2勺

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

黑椒粉适量

蜂蜜1勺

脆皮叉烧的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，拿叉子叉叉孔，这样容易入味。

步骤 2

除蜂蜜外其他材料和五花肉混合一起搅拌均匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏12-20小时。

步骤 3

腌制好的肉肉摆在铺了锡纸的烤盘上，刷上腌制剩的汁，再刷一层蜂蜜，如果是普通叉烧，这样就可以直接烤了。

步骤 4

脆皮叉烧就是再滚上一层面包糠，烤箱中层200度30分钟，翻面再烤20分钟。

步骤 5

切，吃?，脆皮的比较香。

脆皮叉烧的小贴士

1,腌料可根据自己口味加入葱姜蒜等。

2,根据自己的烤箱脾气调节时间，有的烤箱温度高些，最后几分钟要注意观察。

丹东叉子不是和面做成了。

基本做法是先把玉米粒在大型容器里，长时间埋没在水里时行浸泡，泡到了大约五六天之后（夏季稍短，冬季稍长），玉米粒发酸了。玉米皮破裂后，把这些发酸发软的玉米粒进行处理成粗粗的玉米面团（酸味很重的），然后放到机器里加工成条状。

我们当地个人家庭都不能做，只能买人家加工好的。

酸汤子可以自己做的。玉米面用老面进行发酵，发酸发稀后，用指套（一种工具），甩到开水锅后，加入自己喜欢的味道即可。

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