茴香都有什么吃法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 10:03:30浏览:18分类:美食推荐
茴香菜的嫩茎和叶都可食用,有种特殊的香气,成品后芳香四溢,很是好吃。主要成分茴香油能刺激唾液和胃液分泌,起到增进食欲帮助消化的作用,同时促进肠胃蠕动,排除积存气体,起到健胃行气的作用,所以比较适合脾胃虚寒,痛经患者用于食疗,并且具有温补肝肾的作用。它的做法有很多,可以凉拌,做水饺,做菜饼,炒鸡蛋,做素丸子,蒸茴香菜等,现在就来说两种它的做法吧。
(1)蒸茴香苗:把茴香苗洗净控干水分,切成10厘米长的段放入盆中,先加入食用油搅拌均匀,然后加入少量盐拌一下,白面和玉米面按2:1的比例拌匀后,倒入茴香苗中,翻拌均匀,等一会儿白面潮湿了,再次倒入面粉,翻拌均匀,使面粉均匀覆在茴香苗上。
把打湿的笼布铺在蒸笼里,把茴香段放入蒸笼,上汽蒸l0分钟取出放盆里,用筷子快速抖散,然后盛入盘中,趁热把调好的料汁浇在上面即可(大蒜末加入盐,生抽,醋,味极鲜,料油搅拌均匀,吃辣的可加辣椒油),好吃的蒸茴香苗就做好了,希望大家喜欢。
(2)蒸茴香菜丸子:把茴香苗清洗干净切碎放入盆中,加入盐腌会,把茴香苗里的水攥干,放入盆中,开始分次往里加面粉,加到用手一攥能成团,把面粉拌均匀后,用手抓起一把,搓成圆圆的丸子放入蒸锅,上汽蒸8分钟取出,搭配蘸料(同上的料汁)上桌即可,好吃的茴香苗菜丸子就做好了,希望大家喜欢。
?小茴香为什么闻起来那么香呢?肯定不是因为她的名字带一个香字,而是因为小茴香里面有那种特殊的茴香油,她可以让人有想吃东西的欲望,增加食欲,有助于消化。她还可以理气、散寒,提高我们的免疫力。此外,小茴香里面也有非常多的营养,像什么胡萝卜素啊还有钙啊什么的,含量都蛮高滴!
新鲜茴香怎么吃
茴香菜怎么做好吃
茴香菜在北方很受欢迎,南方略少见。茴香菜的维生素、胡萝卜素和纤维素的含量很丰富,很有辛香气味的茴香油,能够很好的刺激到肠胃的神经血管,有助于调理肠胃,因此常被人们拿来搭配肉类食用。
北方家庭喜欢用茴香菜和猪肉一起制作成肉包子、饺子等,也常被拿来做汤,但是很少会有人拿来炒着吃,因为它的香味比较浓,具有解腻的功效,所以搭配一些肉类缓冲会比较好。
茴香菜的做法
清炒茴香菜:将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用,油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香菜炒蛋:将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用,鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态,然后将茴香末加入其中快速的翻炒,最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香菜炒饭:将茴香菜洗净后切碎,香菇提前泡开后清洗干净切成丁状,其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干净后待用。油锅 爆香后先把茴香菜和香菇过油翻炒,然后将其他配菜依次加入翻炒,接着将冷米饭加入,为了防止粘锅可以适当的加些水分,最后加入食盐、味精、生抽等翻炒均匀后便可关火装盘食用。提醒茴香菜的量要酌量放,以免过多掩盖了其他配菜的香味。
凉拌茴香菜:将茴香菜清洗干净后加入热水中焯水后沥干装盘,杏仁洗净后用小火炒一下,然后冷却后洒在茴香菜上,接着放一些橄榄油、食盐、味精等搅拌均匀后便可食用。
茴香炒鸡蛋
1、鸡蛋准备2个3个4个5个......都可以~想炒多点就多放几个,一般2至3个就可以炒适中的一盘。
鸡蛋打散,一小把茴香切碎。
2、茴香碎倒进鸡蛋液里,加一点盐,拌匀;鸡蛋液要比茴香稍微多些,炒出来才能裹住茴香
3、锅里的油热后,把蛋液倒进锅炒,快速滑炒开,口感软嫩~ 喜欢干一点的口感就炒稍稍久一点。
猪肉茴香饺子
1、花椒粒泡水备用。
2、茴香苗洗干净晾干备用(茴香苗就是这个样子)。
3、凉水和面
4、和好的面盖上湿布醒一会
5、醒面的时间开始拌馅:先准备绞好的肉馅(我这个用家用绞肉机绞的,可以直接买现成的肉馅),生姜切末放到肉馅上,浇上烧热的花椒油
6、放五香粉、鸡粉、盐、料酒、几滴香油、少许老抽(当然不喜欢颜色深的话可以放生抽),这时候提前泡好的花椒水就派上用场了,分几次加入馅料,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
7、茴香苗切碎放入肉馅里拌匀。
8、这时候面已醒好,开始擀皮包饺子了。瞧,一个个大肚子饺子是不是很可爱?你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦~
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