干鱼泡怎么做好吃

一、香辣鱼泡。

　1、准备食材：鱼泡250g、青椒150g、小米椒4个、蒜瓣4个、姜末5g、老干妈1匙羹、食用油、盐适量。

　2、鱼泡洗干净，沥干水分。

　3、准备小米辣椒、蒜末、姜末。

　4、青椒洗净切丝。

　5、热锅下油，倒入辣椒、蒜末、姜末。

　6、待姜蒜末出香味，倒入大火鱼泡煸炒2分钟。

　7、倒入青椒丝，煸炒1分钟。

　8、加入老干妈豆豉酱1匙羹，继续煸炒。

　9、最后根据咸淡口味，加入小量盐即可。

　二、芹菜炒鱼泡。

　1、准备食材：芹菜100g、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐1/2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺、鱼泡。

　2、鱼泡洗净，芹菜切段，佐料切好。

　3、热锅热油，放入配料炒香。

　4、加入鱼泡，等到气漏了之后加芹菜继续翻炒。

　5、加水、盐、调味料，焖一分钟出锅即可。

　三、鱼泡烧肥肠。

　1、准备食材：鱼泡一斤、肥肠少量、尖椒2个、料酒1勺、花椒20粒、八角2个、姜两片、葱1根、姜1片、蒜3瓣、生抽、醋、盐、白糖。

　2、鱼泡清洗干净，用料酒和盐腌制一会，去腥气。

　3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒。

　4、放入鱼泡进行翻炒，适当放点盐和调料然后装盘待用，起锅烧油放入肥肠，花椒八角等调料。

　5、肥肠烧开后改小火煮个几分钟，放入之装盘待用的鱼泡，烧煮之后大火收汁。

　6、关火收汁撒入香菜即可。

鱼泡和什么材料一起煲汤

干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干，鱼干也是咸货类的食材，这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层，洗得越干净咸味去除的越多！

通常，一般的干鱼配上青蒜来烧炒，味道香飘飘！

食材食谱热量：46.5(大卡)

主料

干鱼 半条

方法/步骤

1

干鱼泡水洗净后切成小块

2

平底锅放油后放入鱼块略煎

3

一面焦黄时翻煎另一面

4

煎制过后倒入料酒

5

放入切好的姜片

6

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段

7

先放入青蒜头同烧，

8

烧开后加入蒜叶翻拌

9

汤汁收干后即可装盘

鱼泡煲汤的做法：

　材料：筒骨500克，鱼泡50克，枸杞若干，红枣若干，盐适量。

　步骤：

　1、将筒骨洗净装碗。

　2、鱼泡洗净装盘。

　3、红枣洗净装盘。

　4、枸杞洗净装盘。

　5、将洗净的鱼泡装入碗中，加入适量的清水。等会儿放入电饭煲的蒸层蒸。

　6、先将洗净的筒骨、红枣、枸杞放入电饭煲的内胆里，加入适量的清水，以没过筒骨为准。再将装鱼泡的碗放入蒸层，选择电饭煲的烹饪时间一小时，功能煲汤即可。

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