鸭肉炖香菇怎么做好吃

1.鸭肉切块备用

2.所有的调味料都备好

3.土豆去皮，香菇用水泡发

4.先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出

5.锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色

6.小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬

7.熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦

8.倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色

9.倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去

10.倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖

11.土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净

12.大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖

13.一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了

14.好香的鸭肉炖香菇土豆

蘑菇蒸鸭

原料：鸭子一支，香菇500克，姜蒜少许。

做法：

1、将鸭子切成小块

2、先用盐、糖、酒、酱油、胡椒粉、姜片、生粉、生油把切好的鸭块腌半个小时。待用。

3、香菇泡好待用。

4、起锅放油、放姜。

5、再把腌好的鸭块放下锅，不能急于翻炒，要把一边煎到金黄才翻身，这样不会粘锅。

6、加上适量的水和已泡好的香菇一起放下锅，焖40分钟左右。

7、上菜，一碟香喷喷的香菇焖鸭做好了！

“胖子用蒸笼做了个蒸鸭，还凉了一些菌类，吃起来很好吃。鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。”

佐料

巨大口蘑(30克)、鸭腿(2条)、白玉蘑菇(30克)

佐料

盐(5g)葱(15g)姜(5g)白酒(适量)白胡椒(1g)

炊具

陶罐

一个

鸭腿切好，洗干净。

2

将葱、姜、盐、白胡椒粉、白酒加入碗中，拌匀，腌制3小时。

三

巨大口蘑洗净切片。

四

将白蘑菇洗净。

五

将盐水鸭放入蒸笼底部。

六

再加一层口蘑和白玉菇。

七

再加一层鸭肉和蘑菇。

八

把锅盖盖在砂锅上面，用毛巾把锅和砂锅的连接处封好，高火小火煮1.5小时。

小贴士：

切勿向锅炉加水。本站将与大家分享香菇清蒸鸭的做法。香菇清蒸鸭的烹饪步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何手工制作蘑菇清蒸鸭。你可以做出营养又美味的蘑菇清蒸鸭。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享香菇蒸鸭食谱的烘焙成果。

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