红烧鲅鱼块怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:33:47浏览:16分类:美食推荐
步骤
红烧鲅鱼块的做法步骤11.鲅鱼去内脏,去掉鱼头。
红烧鲅鱼块的做法步骤22.切3,4cm左右的块,放盆里,葱花,姜丝,盐,酱油,料酒,腌半小时,中间翻一下。
红烧鲅鱼块的做法步骤33.葱,姜,蒜 小尖椒备好。
红烧鲅鱼块的做法步骤44.锅先烧干,用姜片绕锅底擦一遍,再烧干入适量的油,油热入鱼块,放入后改小火不要搅动,等挨油锅那一面固定成型 ,再翻面。
红烧鲅鱼块的做法步骤55.煎第二面。
红烧鲅鱼块的做法步骤66.两边煎好,鱼块靠边,入姜,尖椒,葱,蒜爆香味。然后添适量水。
红烧鲅鱼块的做法步骤77.锅里放蒸油豉油,白砂糖,醋,少量酱油,锅开后,小火炖十分钟。中间把鱼块翻面。
红烧鲅鱼块的做法步骤88.最后大火收汁,撒入香菜,先把鱼块盛到盘里,浇汁即可。
红烧鲅鱼的做法
食材:鲅鱼1条,八角1个,葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量
做法:
1、 鲅鱼去内脏、洗净,切块,放料酒、盐,腌制15分钟。
2、 锅中倒入适量油,下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱,小火爆香。
3、 放入鲅鱼块,双面煎熟。(最好使用不粘锅,否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。)
4、 倒入开水,大火烧开。(一定要用开水,凉水会有腥味。)
5、 调入生抽、盐,小火炖煮约20分钟。
6、 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
7、 撒上葱花,颜值更高。
香煎鲅鱼的做法
食材:鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、蚝油
做法:
1、将鲅鱼去内脏洗净,切段,厚度约1.5cm-2cm
2、取一干净的大碗,放入鱼块,抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌制2小时
3、不沾锅烧热,倒适量油,烧至5成热,下鱼段
4、中小火,慢煎,大约七八分钟一面就煎好了
5、吃的时候如果觉得太清淡,可以蘸辣酱佐食
鲅鱼也就是我们常说的马鲛鱼,是沿海一种常见的海鱼。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼因为营养丰富,是补钙的重要来源,又因为刺少,特别适合儿童食用。鲅鱼是沿海老百姓最喜欢的鱼类了,它的肉可以包鲅鱼水饺,吃过的人都赞不绝口,剩的鱼馅还可以汆丸子。大个的鲅鱼头和鲅鱼尾可以红烧,多余点汤汁,拌白米饭吃最棒了。
鲅鱼块切得薄一点可以做香煎鲅鱼,外焦里嫩,入口鲜香。鲅鱼片还可以做熏鲅鱼,是年夜饭的必备冷盘,各家各户各有各的味道。
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