鸡心怎么做

主料：鸡心,绿尖椒,红辣椒 豆腐丝（可放可不放,不放总觉得东西少点^^）

调料：葱,姜,蒜一个都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）

制作：

1.鸡心洗干净，改刀成片状，需要一点小技巧，刚开始不熟练不能图快，慢慢片才能片的完整，自右向左一边滚动鸡心一边片，然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。

2.葱、姜、蒜切好，尖椒辣椒如图，豆腐丝撕好备用

3.热油，炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了，如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水，这样才容易熟，片好的炒大约2分钟，下尖椒和红辣椒，豆腐丝最容易入味，所以一定要最后下

4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了，盐、糖、鸡精各少许即可，然后下豆腐丝翻炒片刻出锅。

鸡心的做法

鸡心是很好吃的一种鸡的内脏，鸡心的做法有很多，不同的做法味道都很不一样，喜欢吃鸡心的朋友赶紧学一学吧，和很多不同的食材进行搭配做出不一样的风味。

鸡心怎么做好吃

1、微波鸡心：很多妈妈家里都没有烤箱，不过不用担心，用微波炉也可以做到烤箱的味道。

材料：鸡心12颗、适量盐、适量白酒、适量甜面酱、适量白糖、适量五香粉。(这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦!)

做法：把鸡心去油脂、去经络、切掉器官等杂质，然后对半切开、洗净淤血，沥干水分。再倒入适量白酒来腌制、去腥味，最后用清水洗净白酒，再沥干水分。处理好的鸡心拌入甜面酱，调入盐、味精、糖拌匀，腌20分钟入味。再用竹签串起来，撒适量五香粉，微波炉内烤4分钟至熟透，最后装盘。

2、蒜蓉酱炒鸡心：

材料：鸡心、蒜蓉酱、葱。

做法：鸡心沿中间切开，用清水把血冲洗干净，用水焯至九分熟，捞出备用。把平底锅放入适量油，油温合适时放入葱花炝锅。再放入适量蒜蓉酱，煸炒一会后放入鸡心。根据自己的口味放盐，出锅。

鸡心的做法大全

鸡心炖土豆

1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清。

2、鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒。

3、焯完之后，用刀从中间切开。

4、土豆洗净去皮，用勺挖成块。

5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段。

6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。

7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒。

8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油。

尖椒爆鸡心

1、尖椒洗净去掉籽，切成块。把葱姜蒜切碎。

2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

4、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

5、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。

6、加入尖椒炒均即可。

蒜苗炒鸡心

1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会。

2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。再切成小片。

3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出，用清水冲净，控净水分。

4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心。

5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅。

莴苣辣椒鸡心

原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法

1、将莴苣去皮切开。

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

6、下入葱姜蒜炒香;

7、下入鸡心大火翻炒至变色;

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

鸡心怎么做好吃又简单

第一步

买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。

第二步

胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。 爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣。

第三步

锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

第四步

把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的。简单方便，最主要是好吃。

食材食谱热量：539.5(大卡)

主料鸡心300g

方法/步骤

1首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。

胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。

2锅中加入食用油，放入蒜炒香。

3加入焯水的鸡心煸炒。

4加入盐(可以依个人口味调味。)

5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。

6加一勺生抽。

7再加入一勺料酒。

8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。

9装盘后撒上熟白芝麻。

10最后成品图。

注意事项：如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。尽量将鸡心内部的污血清理干净。

鸡心的营养价值

鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用。

1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。

3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　鸡心之所以受到了人们的一致嘉奖，是因为鸡心富含了很多人体所需的营养，而且鸡心可以做成各种各样的美味菜肴，那么鸡心的做法到底有哪些呢?接下来就跟随本文来详细的了解一下，有关于鸡心的做法。

　 1、清炒鸡心

　鸡心最为普通的一种做法就是用来清炒，清炒鸡心是我们平时做的比较多的一种菜肴，吃起来的口感其实也是不错的，做起来更是非常的简单方便，首先要准备半斤左右的新鲜基金，把鸡心在水中稍微浸泡一会儿，彻底的清洗干净以后把它切成两半，然后再将其放到碗中备用，锅里面撒入少量的油，烧肉后，就把处理好的鸡心放进去进行翻炒，再加入调味料，比如食用盐，料酒，味精，直到将其炒香即可。

　 2、鸡心煲汤

　除了把鸡心用来炒以外，还可以用来煲汤。把鸡心包成汤来喝的话，也是比较鲜美可口的，可以将鸡心和黄豆一起煲成汤，这样做出来的汤会更加的营养鲜美，首先要准备适量的新鲜鸡心，处理干净后放入锅中，加入水再放入少量的洗净的黄豆，然后再放入一些调味料，将其煮成浓汤后即可服用。

　 3、鸡心炒尖椒

　如果觉得单独制作鸡心的口感比较清淡，那么你还可以选择把鸡心和尖椒一起炒着吃，这种方法做出来的菜肴是非常爽口的，对于喜欢吃辣的朋友可以尝试一下，制作起来也很简单，首先要准备适量的新鲜鸡心和适量的优质尖椒，两者处理干净后放入锅中，加入油和盐，直到将其炒香后滴入少量的水，焖收汁后即可。

　鸡心的做法五花八门，不管是哪一种做法，都有着不同的特点，但是做出来的口感却非常的鲜香，如果喜欢吃鸡心的话，那么不妨选择以上这些方法来制作尝试一下。

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