如何做出一碗好吃的小馄饨？

好吃的小馄饨做法？

小馄饨谁都会包，但是要想好吃，关键就在这馅料上，只要馄饨馅调好了，白汤吃起来都超级美味。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

很多人都非常喜欢吃馄饨，而且馄饨相对来说也是一种非常健康安全的传统美味。对于很多上班族和学生而言，在早上吃一碗热热的馄饨就是对自己精神的状态激发最好的一件事情。而且馄饨的制作过程相对来说也不那么复杂，下面就来教大家如何制作一份鲜香美味的馄饨。

首先是猪肉馅的准备，很多人在准备馄饨馅的时候都拿不准猪肉肥瘦的比例是多少。其实这是一件非常简单的事情，如果想要让自己的馄饨吃起来更加油润的话，那肥肉和瘦肉的比例就是3：7，如果想要吃的瘦肉比较多的话，那最好还是瘦肉和肥肉的比例是9:1。其实在制作馄饨肉馅的时候最常用的比例是肥肉和瘦肉的比例是2:8。这个时候的肉馅既没有太过于油腻，也不会由于瘦肉过多而吃起来非常的柴。在这个时候我们就不用像剁饺子肉馅一样注重肉的颗粒感，我们只需要把准备好的猪肉洗干净之后，放到绞肉机里面，将其绞成非常碎的肉末。等绞成了肉末之后，可以在里面适量的放入一些葱姜水来去腥。

然后就是包馄饨了，在包馄饨的时候一定要买特制的馄饨皮，因为我们如果根据自己购买的面粉来制作馄饨皮的话，很有可能会因为分不清楚高筋面粉和低筋面粉从而在包馄饨的时候出现一些问题。市场上所售卖的馄饨皮是已经调好了比例的馄饨皮，所以这个软硬程度是刚刚好的，我们在包馄饨的时候也一定不要包太大的馅儿，太大的馅儿就会容易出现肉馅难熟的情况。而且包肉馅的时候也不要包的太少，否则对于别人来说，吃馄饨就等于吃了一碗面皮。

煮馄饨的时候也有很多的讲究，就像煮饺子一样，开水下馄饨煮了大概两三分钟之后我们就加入适量的冷水，等到水再次沸腾的时候，我们就可以把馄饨捞出来食用了。可以在碗里面先放入一些盐，蚝油，酱油，虾皮，紫菜和香葱，然后将煮馄饨的汤倒入碗中，搅拌均匀过后将馄饨放到碗里面就可以食用了。

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