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土豆与鸡肉的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 20:44:50浏览:13分类:美食推荐
土豆和鸡肉的做法
食材:土鸡肉,土豆,料酒,生抽,蚝油,白糖,清水,生姜,大蒜,小葱,食盐,食用油,蒸鱼鼓油
制作步骤:
1、土豆去皮清洗干净,切滚刀块,洗去表面淀粉,沥干水份待用。
2、鸡肉清洗干净,剁块待用。
3、热锅凉油,加入生姜,大蒜煸香,加入鸡肉,料酒翻炒至半熟 。
4、再加入土豆,食盐一起翻炒至土豆表面金**。
5、将生抽,蚝油,蒸鱼鼓油,白糖,清水一起倒入碗中调成调味汁,倒入锅中,大火煮开。转中火焖煮至熟 。
6、最后留一点点汤汁,加入小葱一起炒匀出锅。
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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