洋葱凉菜的做法

说到凉拌菜呢，相信有不少的朋友都爱吃，凉拌菜做法简单，清爽可口，吃了不上火，所以深得人们的喜爱，但很多的朋友如果真的要动起手来，自己做的时候却不知道要从何下手了！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一个简单美味的洋葱凉拌木耳，这个是个例子，配方百搭，可以用到其他的凉拌菜！那么，喜欢吃凉拌菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们手续需要准备以下食材：干木耳35克，青红椒各1根，洋葱1个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

第一步：提前用温水将木耳放到汤盆里泡发，再将洋葱清洗干净之后，去掉头尾，然后切成洋葱丝，再将青红椒去蒂，去籽后切成丝，装盘备用！再将大蒜拍扁，剁碎备用！

第二步：等木耳泡发之后，去掉根部，清洗干净，然后撕成小块，再起锅加水煮沸，水开之后，加入1小勺食油，再放入木耳，焯水至断生，然后捞出木耳，过凉水，再捞出控干水分备用！备注：过凉水，可以保持木耳清脆的口感！

第三步：等木耳控干水分之后，放入到汤盆里面，然后放入青红椒丝，放入洋葱丝，放入蒜末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘食用！

这样一道简单美味，清爽可口的洋葱凉拌木耳就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

凉菜是很受欢迎的一种特色菜，凉菜的种类有许多，凉拌洋葱便是这其中的一种，洋葱的营养价值是很强的，价钱也价格低，洋葱中带有的绿色植物除菌素和蒜素，有很强的除菌工作能力，针对凉拌洋葱这道凉菜是一个两极化的状况，喜欢的朋友很喜欢，不喜欢的朋友一点都不喜欢，就好像香莱、蒜头一样，不太喜欢凉拌洋葱的大多数是由于洋葱有一种很辣的呛甜味，但吃起来却也不是尤其辣，但是却有点儿冲，但其实凉拌洋葱假如作法恰当得话，这类呛甜味是不会那么重的，吃起来口味爽脆香甜。

凉拌洋葱要想美味，必须把握2个小方法，那样拌凉菜好的洋葱口味爽脆更辣，健脾开胃下饭菜，首先留意的第一点便是浸泡，做凉拌洋葱能够浸泡2次，第一次是对半割开以后，此次浸泡能防止后边切的情况下辣眼，第二次浸泡是在切成丝以后，切成洋葱丝浸泡，能大大减少洋葱的辛辣味，放到盐水中浸泡过2次以后，可以把洋葱里的“液态”浸泡出去，洋葱的甜味就会变淡，吃起来不那么冲，口味更强。

凉拌洋葱最好现吃现拌，假如腌的时间长了，洋葱的水份非常容易进行析出，那样口味也不爽脆了，越来越软绵绵的，留意这2个实用技巧，在家里就可作出好吃的凉拌洋葱，喜欢的朋友可以试试！

先把必须的原料准备好，洋葱、木耳；准备好的黑木耳放到碗中，加入适量的冷水，提早三十分钟泡开，木耳泡发的时间段不可以很久，不然非常容易滋生细菌；准备好的洋葱除掉首尾和外边一层，对半割开，我们今天用大半个，对半割开以后取大半个放到食盐水中，浸泡10min，放到食盐水中浸泡能降低辛辣味，后边切的情况下不易辣眼。

此刻来提前准备调料，红萝卜切成丝、青椒切成丝，蒜头切成末，调料都准备好后就还可以开展下一步了；把浸泡好的洋葱取出来，切成丝，这个时候你便会看到，不那么辣眼了，切完以后再次放到食盐水中浸泡，那样吃起来也不会那么辛辣食物，小孩子也可以吃；锅中烧开水，把泡开好清洗干净的木耳装进去绰水，水开后再煮2min，黑木耳绰水以后，捞起来预留。

往烧开水的锅里加少量食用盐和植物油，把胡萝卜和青椒丝倒入，焯一下水，水开就立刻捞起来，过凉水，能够和洋葱放在一起，更方便；把洋葱、胡萝卜和青椒里的水扔掉，添加木耳、香莱和蒜泥，就能够逐渐调料了，加一小勺食用盐、生抽酱油、老陈醋、耗油、少量白砂糖提味、芝麻油，搅拌均匀，就可摆盘了；非常好吃又下饭菜的凉拌洋葱就搞好了；

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