芋子烧鸡怎么做才好吃 芋儿烧鸡的做法介绍

1、材料：鸡，芋儿，葱，姜， 蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)， 山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。

2、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；

3、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；

4、然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了。

主料：鸡腿2个、芋头300克、3人份

辅料：油适量、葱姜20克、生抽2勺、老抽1勺、白糖10克、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草果1个、料酒1勺

1、鸡块和芋头准备好。

2、葱姜蒜切好，调味料准备好。

3、芋头去皮，切成块，这个芋头我买了大概十来天了，水分蒸发得差不多了，所以吃起来口感非常的粉糯。

4、把鸡块过水焯一下，去除里边的血末，加入一勺料酒去腥。

5、焯好的鸡块捞出，再用水冲洗一下

6、炒糖色，锅里倒入油，放入白糖或者红糖，然后小火让糖慢慢融化，等到糖融化开始有点冒烟的时候把鸡肉倒进去，然后快速的翻炒，使其上色。

7、倒入葱姜蒜和调味料，然后再倒入生抽和老抽，炒出香味

8、颜色很漂亮，调料的香味也炒出来了。

9、加入适量的清水，没过鸡块即可，大火煮开转中火炖上半个小时。

10、放入芋头，再放入适量的盐，继续炖上15分钟。

11、时间到，一锅美味的芋头烧鸡块就好了。

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