笋干怎么做好吃法大全

说到笋干呢，相信有不少的朋友都喜欢吃，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种笋干的特色吃法，喜欢吃笋干的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：笋干炒腊肉

准备食材如下：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙

具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可！

做法2：笋干焖肉

准备食材如下：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒1汤匙，小茴香1把，冰糖25克，红曲米适量，食盐1茶匙，老抽1茶匙

具体做法如下：五花肉、笋干提前泡发，五花肉洗净切3厘米见方的块，笋干切块，锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中），锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料，炒至五花肉上色，放入笋干，翻炒至五花肉、笋干上色均匀，加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧60分钟，加入食盐中火收汁，汤汁基本收尽浓稠即可。

做法3：笋干老鸭汤

准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙

具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞！

做法4：笋干炒肉丝

准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个

具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！

做法5：红焖笋干

准备食材如下：笋干1盘，食盐1茶匙，干辣椒1把，生抽1汤匙，老抽1茶匙，小葱1棵，白糖1茶匙

具体做法如下：笋干用清水泡一夜，锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟，把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断，锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香，放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧，直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火！

干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃? 笋干炒腊肉 食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量 做法: 1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。 2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。 3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。 4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。 5、放入生姜和辣椒。 6、放入笋干加水焖煮一下。 7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。 笋干老鸭汤 食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量 做法: 1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。 2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。 3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。 4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。 tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。 笋干炒青椒 食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精 做法: 1、笋干提前泡发好，切丝，待用。 2、青椒洗净切片或细丝。 3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。 4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。 5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。 笋干烧肉 食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量 做法: 1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。 2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微**。 3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。 4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。 5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。 笋干焖排骨 食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量 做法: 1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。 2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。 3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。 4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。 5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。 笋干烧牛腩 食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙 做法: 1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。 2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。 3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。 4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。 5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。 6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。 7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。 干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃? 笋干炒腊肉 食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量 做法: 1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。 2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。 3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。 4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。 5、放入生姜和辣椒。 6、放入笋干加水焖煮一下。 7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。 笋干老鸭汤 食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量 做法: 1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。 2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。 3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。 4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。 tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。 笋干炒青椒 食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精 做法: 1、笋干提前泡发好，切丝，待用。 2、青椒洗净切片或细丝。 3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。 4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。 5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。 笋干烧肉 食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量 做法: 1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。 2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微**。 3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。 4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。 5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。 笋干焖排骨 食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量 做法: 1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。 2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。 3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。 4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。 5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。 笋干烧牛腩 食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙 做法: 1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。 2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。 3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。 4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。 5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。 6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。 7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。鹏仔 微信 15129739599

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