凉拌鱼腥草怎么做好吃呢？

鱼腥草凉拌要开水烫五分钟左右。

鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗干净的鱼腥草，用开水烫5分钟左右即可，用开水烫鱼腥草不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。而且鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙、铁、磷等营养成分物质。

鱼腥草怎么凉拌才好吃?

1、食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。

2、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。?

3、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。?

4、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。

鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。

鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开胃菜

鱼腥草根炒腊肉，牛羊干巴

鱼腥草根炒牛，羊，猪肉味美

鱼腥草全株煮水暍清热消炎

鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。鱼腥草叶子、茎、根都可食用。

说到怎么吃？我最欢吃的还是凉拌，不过也可以炒肉和烫麻辣烫或火锅。

凉拌的话要先把鱼腥草的叶子去掉只留白色的嫩根。洗菜盆里多放点水把挑好的鱼腥草根放水里轻轻地搓几下根上的泥沙和根须就掉下来了。再换干净的水淘洗干净沥干水分，切成段放上生抽、盐、味精、少许糖、辣椒油、花椒粉拌匀即可。我觉得春天的折耳根是最嫩最香的。

鱼腥草摘好洗净，土鸡去除杂毛后清洗干净，切成大小适中的块。生姜切片，葱切段

锅中倒水，水煮沸后放入切好的鸡块，倒入适量料酒焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净

另起一锅，锅中倒水，放入焯好的鸡肉块、鱼腥草、生姜片、葱段、八角、香叶，大火煮开后转小火焖煮两小时左右

最后放入适量食盐、味精调味即可

营养丰富又好喝的鱼腥草炖鸡汤就做好了

准备鲜鱼腥草，摘好后清洗干净，干红枣清洗干净后放入水中浸泡两分钟左右捞出备用

锅中倒水，将鱼腥草冷水下锅煮，煮五分钟后放入大枣，再煮五分钟即可，喝的时候可以添加一些蜂蜜或者白砂糖

清热去火的鱼腥草茶就做好了。

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