潮汕山哥牛尾鱼如何做的呢？

家乡临江靠海，海鲜吃的多。海鱼中的做法也有很多，在我们家乡，用蔬菜与鱼同煮，荤素搭配味道好，鱼也不用煎，新手都可以操作不会失手。

牛尾鱼长得就像牛尾巴似的，它的外表十分独特，上半部分看上去有点像鳄鱼，这种鱼在世界上的出产量特别大，各大海域中都有出产，在我的家乡吕四渔港，产量也很高，所以牛尾鱼也是家乡人比较喜欢吃的鱼。牛尾鱼的营养价值很高，它是高蛋白低脂肪的食品，还有大量的不饱和脂肪酸，其肉质白皙细嫩，只有一根独刺，味道极其鲜美，非常适合老年人与小朋友吃。当然，也非常适合减肥人士吃。

用料；牛尾鱼1条（750克）莴笋1根.

调料；油，盐，糖，料酒，生抽，甜面酱，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒，芝麻油。

做法；1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。

3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，

4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）

5.放入莴笋块，

6.加1碗清水，适量糖，料酒，生抽，1勺甜面酱，胡椒粉，

7.大火煮15分钟，期间要晃动锅柄，防止粘锅，

8.加适量盐调味，再大火收汁，

9.淋些芝麻油，撒些葱花即可盛出。

因为有宝宝吃饭，没有放辣椒，辣椒是最后拍时加些上去做装饰的。

小贴士；1.把葱，姜，蒜炒香，再放入牛尾鱼煮。

2.莴笋要与鱼一同煮，莴笋熟，鱼也熟了。

3.盐要适量少些，因为甜面酱比较咸。

丁哥黑鱼馆是一家以黑鱼为主题的餐厅，提供各种黑鱼菜肴。以下是一些可能会好吃的黑鱼菜肴：

1.黑鱼汤：黑鱼汤是丁哥黑鱼馆的特色菜之一，通常用黑鱼、姜、葱、料酒、盐等食材制作而成。黑鱼汤味道清香，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的汤品。

2.番茄鱼：番茄鱼是丁哥黑鱼馆的主打菜之一，通常用黑鱼、番茄、姜、蒜、料酒、盐等食材制作而成。番茄鱼味道酸甜可口，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的热菜。

3.酸菜鱼：酸菜鱼是丁哥黑鱼馆的主打菜之一，通常用黑鱼、酸菜、姜、蒜、料酒、盐等食材制作而成。酸菜鱼味道酸辣可口，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的热菜。

4.麻辣鱼：麻辣鱼是丁哥黑鱼馆的主打菜之一，通常用黑鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐等食材制作而成。麻辣鱼味道麻辣可口，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的热菜。

总结起来，丁哥黑鱼馆的黑鱼菜肴都很不错，可以根据自己的口味和喜好进行选择。