草鱼如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 12:37:32浏览:13分类:美食推荐
原料
草鱼500克,姜1块,红椒2个,葱2棵,淀粉、香菜各适量。
调料
生抽、老抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油各适量。
做法
第一步:买了一段500克左右的草鱼,把草鱼洗净切小块,切好放碗里,放入姜丝、葱白,调入料酒、生抽各一汤勺,盐半小勺,白糖一小勺。
第二步:然后用手抓拌均匀,再腌制30分钟使它入味。
第三步:把姜切成丝,红椒切圈,葱切成葱花,全部切好放盘子里备用。
第四步:再调一碗酱汁,碗中倒入生抽、陈醋各一汤勺,白糖一小勺,少许香油,一小勺淀粉,再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
第五步:准备一碗淀粉,把腌制好的草鱼裹上一层淀粉。
第六步:平底锅倒入食用油,油温七成热放入裹好淀粉的草鱼块煎,小火慢煎,先不要急着去翻动它。
第七步:把它煎至一面金黄再翻一面煎,煎至两面金黄即可,期间反复地翻动两面煎,防止一面煎的时间过长而糊了。
第八步:把煎好的草鱼块夹出放盘子里备用。
第九步:起锅烧油,放入姜丝、红椒圈、葱白炒香。
第十步:然后倒入一碗清水,放入煎好的草鱼块大火煮开。
第十一步:倒入调好的酱汁,中小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
鱼洗好备用 姜蒜 小米辣 切好备用 热锅冷油,下菜籽油 放入鱼块,小火煎黄 轻轻铲到一边,放入蒜块,姜丝炸香 倒入纯净水,盖上锅盖大火煮两分钟 左手提起锅,用颠锅方式让鱼块翻面(不能用锅铲,鱼会散),放入红尖椒放入盐煮到盐溶、红椒软 倒入香菇老抽,再次颠锅让菜肴溶合一起,菜色均匀后,即可出锅
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