拌面怎么做最好吃呢？

一、葱油拌面

用料：面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖

做法：

1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时

2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用

3.大葱葱白切丝，小葱切段备用

4.锅内倒足量的植物油

5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦**即可，捞出葱，留葱油

6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝

7.分别放入2勺老抽和1勺生抽

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可

10.用压面机压面条，煮熟

11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可

二、青椒肉丝拌面

用料：里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条

做法：

1.里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

2.青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。

3.炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。

4.放入肉丝炒至变色。

5.加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。

6.放入青椒丝。

7.加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

8.浇头盛出备用。青椒肉丝拌面的做法 步骤8

9.锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

10.把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。

11.炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃

三、番茄鸡蛋拌面

用料：番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐

做法：

1. 葱花、香菜、西红柿，洗净切碎。

2. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉，打散。

3. 不锈钢锅中加水，水开后，下入面条，中间加两次水，煮至熟。

4. 煮熟后，捞入已经晾凉的白开水中。

5. 电火锅1档火力加热锅体，倒入胡麻油

6. 油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

7. 划散炒熟，盛出。

8. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅

9. 倒入切好的西红柿块儿，翻炒出汤。

10. 倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加盐拌匀，关闭电火锅电源。

11. 面条控水，捞入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。

12. 表面撒少许香菜，拌匀即可

主料

肉丁 茭白丁

香干丁

葱油拌面配辣肉丁浇头的做法步骤

1.?准备葱，葱白，绿分开

2.?准备生抽，老抽，白糖

3.?热锅冷油入葱白后入葱绿，小火

4.?葱成焦**，出香入生抽老抽糖

5.?煮到冒泡，出锅备用，用不完可以放入干净瓶子里存冰箱下次用

6.?肉丁浆好，茭白切丁，香干切丁，没有可以不放

7.?辣椒酱加适量清水调匀

8.?热锅冷油煸炒茭白丁香干丁，备用

9.?热锅冷有肉丁煸透，浇头油多点好吃

10.?加入事先准备好的茭白，香干丁

11.?加入调好的辣椒酱，盐，最后加辣椒油，出锅

12.?煮好的面拌入葱油

13.?拌匀加上辣肉丁浇头

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