花蛤的做法有什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 15:54:12浏览:13分类:美食推荐
说到花蛤,必须学会的一种做法就是爆炒!家常又百吃不厌,这可是逢年过节必不可少的下酒好菜!
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质高而脂肪低,易被人体消化吸收,还有各种维生素和多种人体必需的微量元素,可以入药,可以促进血红细胞再生,具有不错的补血功效。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
爆炒花蛤
食材
花蛤700克、葱姜蒜末适量、干辣椒15克、香葱末少许、郫县豆瓣酱1勺、豆豉10克、料酒、糖、盐、蚝油、食用油
做法
①买回的花蛤放入盆中加清水,加入1勺盐,放入花蛤,静置1小时,至花蛤吐沙。
②做沸开水,放入花蛤,大概焯30秒左右,花蛤微微张开,捞出放在盆中,再次清洗,彻底去除泥沙。同时准备好需要的各种调味料。
③炒锅内倒入适量食用油,烧热后爆香葱姜蒜末,接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉,煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
④将花蛤放入锅中炒匀,放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒,使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可,临出锅撒上香葱末。
Tips:
1.花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时不需要再加味精了,也不宜多放盐,以免鲜味丢失。
2.贝类应经吐沙、熟透后食用。如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水(水温低了的话,花蛤就不吐沙了)放入适量油和盐巴。放置2-3个小时后,就会看到大多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。
是不是很简单?营养又好吃,今天晚上加个菜吧~~
世界那么大,总会遇见好吃的!我是饭粒,一枚爱做饭的野生摄影师~
------
ENJOY~
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-09 赁的拼音
- 03-28 鸡腿儿的做法有哪些?
- 03-10 春晚必吃的年夜饭菜是什么?
- 02-04 吃精肉的时候老是塞牙怎么解决(不吃肉那是不可能的)拜托各位了 3Q
- 02-03 制作奶昔通常情况下都要准备什么样的道具?
- 02-01 牛奶西米露甜品怎么做
- 02-01 有一粒粒红豆的馒头怎么做
- 02-01 枪魂冰子视频背景音乐
- 02-01 谁知道潘式奶酪焗意粉的做法?
- 01-31 糯米滋(黄豆粉版)怎么做
- 01-30 土豆怎么切片
- 01-29 月子里的炒菜有哪些
- 搜索