牛尾骨怎么炖更有营养

牛尾是一种非常美味的食物，属于牛身上最美味的部分。牛尾肉质软嫩，微筋状，肉筋多，肥而不腻。用牛尾做汤也很好吃，煮好的牛尾也可以用来做红烧牛尾或者砂锅牛尾，一样的好味道。关于如何做牛尾好吃，我可以给大家简单分享一下。

炖牛尾

材料:牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20g，姜10g，精盐5g，味精1g，香菜适量。

练习:

①将牛尾用清水洗净，根据牛尾的骨缝用刀切成段。

②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。

③锅中加入冷水，放入切好的牛尾，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、八角、香叶，下次再烧开锅，然后转小火，小火焖一小时左右，加入精盐、味精调味，撒上香菜粉，关火即可完成制作。

做炖牛尾的时候，不需要加调色的调料，而是保持汤汁清澈，这样味道醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛的尾骨筋多，肥而不腻，味道鲜美。

砂锅番茄炖牛尾

材料:牛尾300克、西红柿两个、八角两个、大葱20克、生姜10克、精盐3克、味精1克、酱油10克。

①牛尾骨在关节处切开，切成小块，洗净备用。

②葱切段，姜切丝，西红柿洗净，切块，香菜切碎备用。

③砂锅放冷水，将切好的牛尾放入砂锅，小火煮沸，撇去浮沫，放入八角、香叶、葱、姜，淡酱油后小火煨一小时左右，一次性加足水。中间不能加水。

④炖一小时后，加入切好的西红柿，继续炖十五分钟，再加入精盐和味精调味，撒上香菜即可完成制作。

做番茄炖牛尾砂锅时，番茄不宜过早加入，但牛尾煮熟后，可加入番茄，这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中，需要用小火熬煮，而不能用大火，否则容易打破砂锅，导致制作失败。

红烧牛尾

材料:熟牛尾400克、白糖10克、精盐3克、味精1克、酱油10克、葱10克、姜5克、牛尾汤100克、香葱适量。

①牛尾切成合适的块，大葱切段，生姜切片，韭菜切成粉备用。

②锅中加入少量食用油。油温三成热时，加入白糖，熬成糖色。加入牛尾，翻炒上色。加入葱、姜、酱油，然后倒入牛尾汤。烧开后，转中火，焖五分钟。小火煨十分钟后，加入精盐和味精调味，开大火浓缩汤汁，撒上香葱即可完成制作。

做红烧牛尾时，一定要用加工过的牛尾做原料，这样可以缩短加工时间，而且肉质软烂，更入味。

最后:牛尾的制作方法有很多种，就不多分享了。牛尾是一种很好的食材，无论是煲汤还是红烧都非常美味营养，因为牛尾属于活肉，看起来脂肪很多。其实煮熟了会变成肉筋，吃起来很有嚼劲，很好吃。多吃牛尾还是好的。可以补充人体所需的胶原蛋白和护骨素，对人体还是很有好处的。

　导读：红烧牛尾是比较滋味的吃法哦，可能大家不会经常买牛尾吃，偶尔吃点也是不错的。煲汤或者是红烧牛尾的味道都鲜美，吃了还能补充能量，被领导骂了也照样爽歪歪，能量充足心情极好！想必大家也猜到接下来我要给大家介绍什么菜式了吧！就是红烧牛尾！

　红烧牛尾，一般会加入土豆哦，土豆控有口福了！基本步骤是将牛尾放入开水中焯几分钟，然后捞起，即刻大火爆炒！下面贴出红烧牛尾的做法，一步两步学起来！

　 红烧牛尾

　食材：牛尾、土豆、杏鲍菇、姜、葱。

　调料：蚝油、生抽、盐、味精。

　步骤：

　1、牛尾洗净，切段，放入沸水中焯几分钟，捞起。

　2、土豆去皮切片，杏鲍菇洗净，撕开小朵朵。

　3、冷水下锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蚝油、生抽以及牛尾，小火炖半个小时。

　4、牛尾炖得比较烂之后，大火收汁，倒入土豆片和杏鲍菇翻炒，食材炒熟后放入盐调味就ok了。

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