虾仁怎么做的？

虾仁是一种常见的食材，它的做法也非常多种多样。不过，一道虾仁菜肴的味道，最重要的还是取决于虾仁本身的品质，新鲜优质的虾仁，不仅吃起来充满弹性，而且鲜美中还带有一丝甘甜，这样的虾仁怎么做都很好吃。下面我给大家推荐几道适合家常做的虾仁菜肴，做法简单味道却不简单！

蟹粉虾仁：1、虾仁清洗一下，控干水分后，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制15分钟。2、起油锅，放入虾仁翻炒至变色，盛出待用。3、再起一个油锅，先放葱姜末煸出香味，再取一些蟹粉倒进去。4、炒出香味后，加入适量料酒和清水。5、把炒过的虾仁倒入锅内，均匀翻炒就可以了。

虾仁本身就是鲜美的食材，再搭配蟹粉，可以说是鲜上加鲜。一道简单的蟹粉虾仁，虾味蟹味一应俱全，爽滑Q弹的虾仁，被浓醇鲜美的蟹粉包裹，每一口都是鲜活海味！龙井虾仁：1、虾仁洗净，去除虾线，控干水分。2、在虾仁里放入一些盐以及鸡蛋清，顺着一个方向搅拌至蛋清粘稠，再加入适量水淀粉，腌制虾仁1小时。龙井虾仁的关键就在于虾仁的色面，因此这个腌制过程很重要，要让最后的虾仁看起来晶莹剔透。3、起油锅，放入虾仁滑炒至表面变色后盛出待用。4、重新起锅，下葱段煸香，再把虾仁放入，加入1勺料酒、3勺冲泡的龙井茶汤以及茶叶。5、均匀翻炒至虾仁熟透即可。

饭店里看起来非常高大上的龙井虾仁，其实我们自己也能做，关键就在于虾仁事先腌制，以及翻炒时的火候。一道成功的龙井虾仁，吃起来有一股淡而优雅的清香，虾仁表面则看起来晶莹剔透，玲珑细腻，是一道色香味兼具的佳肴。虾仁蒸蛋：1、将鸡蛋打成蛋液，加入适量盐和料酒搅拌均匀。2、在蛋液里加入温水，比例大约为1:1.5，搅匀后过筛，这样蛋羹会更细腻。3、蒸锅上汽后，将蛋液放进去蒸15分钟。4、此时蛋液已经差不多凝固了，再把虾仁放在蛋液上，再蒸5分钟。5、出锅后淋一些酱油、香油即可。

这道虾仁蒸蛋，可以说是最为简单的虾仁做法了，就算是厨房小白也可以轻松驾驭！鸡蛋羹本身口感细腻软嫩，入口即化，虾仁则Q弹饱满，吃起来很弹牙，这两种口感相互交叠，吃起来层次非常饱满噢！以上就是我推荐的几种家常虾仁做法，都很好吃！当然啦，虾仁菜肴的美味，主要还是取决于虾仁本身的品质，大家一定要选择比较新鲜，而且肉质饱满的虾仁，这样的虾仁吃起来才会口感Q弹，鲜美又不腥，怎么做都很好吃！

新鲜虾仁怎么炒得又嫩又好吃

黄瓜虾仁

在超市买些冷冻包装的虾仁，推荐大连出产的，个大肉嫩，口味比较好。在盆中放些水，等其解冻，或者使用微波炉解冻。取一根黄瓜，洗净切成条状。在锅中倒入油，稍微多些，颜色好看些，把虾仁放入锅中炒，7～8成熟后再放入切好的黄瓜，加少许食盐和鸡精即可。条件允许的话，再勾些芡，味道更佳！这道菜，虾仁是软滑，黄瓜是清脆，特别适合口味清淡的老年人！

----可以把虾仁换做蟹柳（又叫蟹棒，超市的冷冻柜台有售），黄瓜换做笋片，味道都不错

虾仁锅巴

主料：虾仁、锅巴

辅料：熟鸡丝、鸡蛋

调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油

做法：

1、 将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲；

2、 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁；

3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴，炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。

特点：酥脆松香，咸鲜可口

滑蛋虾仁

基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。

1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀

2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘

新鲜虾仁可以做一道芹菜炒虾仁。该菜是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。下面简单介绍制作方法。

芹菜炒虾仁的食材：芹菜150克、虾仁60克、盐2克、植物油10克。

芹菜炒虾仁的做法：

1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。

2、虾仁洗净。

3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起。

4、再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒。

5、下盐调味，炒熟即可。

食用价值：

芹菜炒虾仁是非常适合儿童吃的，儿童吃芹菜炒虾仁可以补充丰富的营养物质。虾仁的蛋白质含量极高，吃了有助于宝宝生长发育。宝宝虾仁的搭配多种多样，搭配不同的食材烹制，营养价值也不同。虾仁含有丰富的维生素、磷、碘、钾，对于宝宝的心脏、血管能起到养护的作用。虾仁所含磷和钙，可以促进宝宝快高长大，还有助牙齿生长。

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