荆芥怎么吃比较好

摘要：荆芥也叫作香荆芥、线芥、假苏，是一种常见的中草药。荆芥一般在夏秋季节开花，在穗变绿的时候就可以进行采割了。荆芥的作用有很多，可以用来治疗感冒、头痛等疾病，也可以用来治疗麻疹和风疹。荆芥还可以用来做菜，常见的荆芥菜有荆芥连翘汤和荆芥黄瓜凉拌菜等。荆芥怎么凉拌？荆芥连翘汤怎么做才好吃？一起来了解一下荆芥的菜谱吧！一、荆芥的功效与作用

1、解热发热

荆芥具有一定的解热降温作用，用中药荆芥煎服有一定的解热发热的功效，可用于发烧、感冒的治理。

2、抗炎镇痛

荆芥中含有大量的苯丙呋喃类衍生物，可以促进人体生成更多的皮质类固醇，从而起到抗炎的作用。还能有一定的镇痛效果。

3、抗过敏

荆芥中所含的橙皮苷属于黄酮类成分，对脂氧酶有一定的抑制作用。脂氧酶是我们国民的主要引发物质之一，所以荆芥有一定的抗过敏作用。还可以用来抗哮喘。

4、收敛止血

荆芥炒黑变成荆芥炭之后可以有效的止血，能够缩短出血和凝血时间，我们可以使用槐花配合荆芥服用来治疗大便下血。

5、抗衰老

荆芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制过氧化酶，减少氧自由基。所以荆芥能抗衰老和防治心血管疾病。

二、荆芥怎么吃比较好

1、荆芥拌黄瓜

材料：荆芥、青辣椒、麻油、盐、白糖、黄瓜。

做法：

1.1、准备好所有的食材。

1.2、清洗干净荆芥和黄瓜，控干水分备用。

1.3、切一下荆芥和黄瓜。

1.4、把调味品放在盆中拌匀，即可食用。

2、酱荆芥

材料：荆芥、盐、甜面酱。

做法：

2.1、把荆芥给清洗干净。

2.2、清洗好的荆芥放入盐水中腌制。

2.3、荆芥需要腌制三天，记得每天都需要翻面一到两次。

2.4、三天之后把盐水沥干。

1.5、用甜面酱在荆芥上面涂匀，30天之后就可以吃了。

3、荆芥粥

材料：米、荆芥、盐。

做法：

3.1、把米和荆芥给清洗干净。

3.2、放在锅里面进行小火熬煮。

3.3、沸腾之后加入适量的食用盐。

3.4、冷却之后就可以食用了。

　荆芥为常用中药，那么你想知道是什么吗?下面我给你介绍，一起来了解吧!

　荆芥的功效与作用是什么?

　1.《本经》：主寒热，鼠疫，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除溼痹。

　2.《药性论》：治恶风贼风，口面?邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添精。主辟邪毒气，除劳，治丁肿;取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风;又捣末和醋封毒肿。

　3. 孟诜：产后中风身强直，研末酒服。

　4.《食疗本草》：助脾胃。

　5.《食性本草》：主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。

　6.《日华子本草》：利五脏，消食下气，醒酒。作菜生熟食并煎茶，治头风并汗出;豉汁煎治暴伤寒。

　7.《本草图经》：治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。

　8.《滇南本草》：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。

　9.《纲目》：散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴TUI，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。

　荆芥的食用方法：

　1、荆芥拌黄瓜

　原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干

　做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴!

　2、荆芥浇汁、蘸料

　原料：荆芥嫩叶、姜、蒜、酱油、食盐、醋、味精或鸡精。

　做法：将荆芥嫩叶和姜蒜一同放入蒜臼内，加入少许食盐捣碎，捣碎后加入少许酱油、醋、味精或鸡精，一份好吃的荆芥浇汁蘸料就做好了。浇汁可以用来浇在捞面条上调味，可使面条更有味!也可作为吃饺子的蘸料，可以去腻，增鲜!

　3、荆芥腐竹

　原料：荆芥嫩叶、红椒、青椒***两者任一***、葱、姜、盐、味精或鸡精。

　做法：将腐竹放置油锅炸至金黄酥脆;小火炒葱姜至金黄，放入青红椒爆炒，加适量盐、鸡精或味精，锅中加一勺水煮开放入腐竹;待腐竹浸透菜汁，起锅时放入大量荆芥翻身立即起锅。

　4、荆芥洋葱***俗称老虎菜***

　原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油

　做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一代家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用;荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。

百科狗 baikegou.com