凉拌猪喉骨做法

食材明细

猪舌400克

大蒜(白皮)10克 辣椒(红、尖、干)30克

蒜黄10克

香油5克 白砂糖5克

盐3克 味精3克

醋5克 大葱5克

姜3克 八角3克

酱油20克 冰糖5克

江米酒10克 花椒3克

胡椒粉2克

凉拌猪舌喉的做法详细步骤

1.蒜去皮切片；辣椒洗净去蒂和籽，切小段；蒜苗摘洗干净，取白色部分切段。

2.猪舌喉洗净，锅中倒入全部的卤料（葱、姜、辣椒20克、八角、酱油、冰糖、米酒、清水4杯、味精少许、花椒粒、胡椒粉各适量），再放入猪舌喉卤约25分钟，捞出放凉。

3.冷却后在猪舌喉外侧切直刀。

4.把蒜片、辣椒段、蒜苗段和所有的调味料（香油、糖、盐、味精、白醋）、猪舌喉一起放进碗中搅拌均匀就可以了。

猪子排脆骨怎么做好吃

这个食材要先浸泡后用酒盐去腥味。

猪喉咙脆骨用冷水侵泡一小时去除血水，然后水里可以加一点高度白酒，一点盐，一点花椒粒和葱姜，泡好后清水洗净，再用你准备的调料腌制一下就不会腥气了。

猪脆骨是猪身上比较软的来排骨，也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质，维生素，以及骨胶原、骨粘自蛋白等营养物质，是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑百选部位。

材料

猪脆骨 200g，葱末 10g，姜末 10g，红尖椒 25g，青尖椒 25g，料酒 1汤匙，豆瓣醤 1茶匙，糖 1茶匙，油 2汤匙，豆豉 2茶匙

做法

1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段；

2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀；

3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。

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