红烧草鱼怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 15:03:15浏览:13分类:美食推荐
红烧草鱼好吃又简单的方法:
用料:草鱼1条、葱1根、蒜3瓣、八角1个、红烧酱油2勺、糖1勺、盐适量、醋1勺、料酒2勺、油适量。
步骤:
1、将鱼清洗干净,控干水份。
2、盘中放点面粉,将鱼的两面沾上面粉,不要沾太多。
3、锅中放适量的油,将鱼的两面煎至金黄。
4、调个调汁,将一勺醋、二勺料酒、二勺红烧酱油、一勺糖、适量的盐,葱蒜八角都放进去备用。
5、煎好的鱼放入锅中,放入调好的碗汁。
6、放入适量的水,盖上锅盖,中火炖一会儿,用勺将汤汁往鱼上浇浇,直到收汁即可,也可以留点汤拌饭吃。
7、红烧鱼出锅。
红烧草鱼做法 怎么做红烧草鱼
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,做法如下:
主料:草鱼一条。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。
步骤:
1、草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋。
2、油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮。
3、煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐。
4、加没过的水。
5、大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤。
6、煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅。
1、原料:草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
2、草鱼一条,去鳞去腥去腹内黑膜,在靠近头部一公分的位置,刀切开,靠近尾部的地方,切一刀。
3、用手轻轻拍鱼身,在靠近头部的位置,有一小块红色的肉,里面有一个小白点,用手掐住小白点往外轻拉。
4、一整条鱼腥线被取出啦,这样炖出的鱼不会那么腥了,去头去尾。
5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀,不要拉破。
7、将鱼身分成四块,入碗中,撒适量面粉,均匀地布在鱼身内外侧。
8、平底煎锅中放少许油,烧热后,先将鱼背朝下码放在锅中。
9、定型变微黄后,将鱼块翻身,煎另一面。
10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄,然后将调料入锅中,盐暂时不放,再倒热水,没过鱼身,转小火慢炖30分钟。
11、打开锅盖,尝尝咸淡,根据口味加入适量盐,略微收汁儿,关火,出锅。
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