哈尔滨红肠怎么吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 00:29:24浏览:15分类:美食推荐
可做成红肠炒菜薹
主料:红菜薹1把、哈尔滨红肠1根
辅料:蒜3瓣、红椒1个、油盐适量
1、首先准备好原材料;
2、然后热锅凉油, 放入红肠进去煸炒;
3、再然后煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒;
4、紧接着爆香后加入红菜薹进去翻炒;
5、随后翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
6、最后端上桌了。
自制哈尔滨红肠
过年了,怎么可以没有香肠?今年的香肠都是自己制作的。除了灌好的如皋香肠,还做了一些里道斯红肠。第一次做的红肠非常好吃,获得了大家的一致好评,所以,现在是做第二批红肠。为了与第一次有个区别,就叫;哈尔滨红肠吧。
原料:猪腿肉、盐、蒜、淀粉、水、猪小肠衣、味精、里道斯调料。
做法步骤:
第1步、准备好猪腿肉,
第2步、准备好里道斯腌料,大蒜,味精,淀粉,
第3步、猪小肠用清水浸泡半天,漂净。准备好灌肠的漏斗。
第4步、猪腿肉去皮去筋,切小块.
第5步、把猪腿肉放入料理机搅拌成馅,
第6步、最后把大蒜头也搅拌碎,放入肉馅里,
第7步、全部搅拌好的肉馅,
第8步、道斯腌料与盐,味精,倒入猪肉馅里,搅拌匀,
第9步、放入冰箱腌制24小时。
第10步、取125克玉米淀粉,用250克水化开成水淀粉,
第11步、把水淀粉倒入猪肉馅,搅拌匀。
第12步、把猪小肠套在漏斗上,
第13步、把肉馅放入漏斗,用小勺子开始灌肠,
第14步、灌好的香肠,用针排净空气,
第15步、逐个按自己需要的长短,拧成小节。
第16步、烧一锅水,水温达到90度后将香肠放入锅中,小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后,即可。
第17步、香肠成熟后,立即关火,放入冰水里浸泡至凉,捞出,
第18步、在背阴出晾干水分,放入冰箱冷藏,
第19步、如果想吃有烟熏味的,可以在炒锅里放一张锡纸,上面撒些白糖,茶叶,
第20步、上面放个蒸屉,把红肠放入,
第21步、盖上锅盖,中火煮3分钟,让烟味烟熏一下即可。这是家庭版的简单做法。
小贴士:
1.感觉用漏斗灌红肠很慢,不好灌,是不是肉馅搅拌的太细了呢?如果有灌肠机就方便多了。2.因为没有温度计,所以在煮好一锅开水后,加入一杯清水,再把红肠放下小火煮的
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