小媳妇凉粉怎么做好吃

小媳妇凉粉是一道非常受欢迎的传统四川小吃，制作过程简单，口感清爽，香辣可口。以下是小媳妇凉粉的制作步骤：

材料：

1.绿豆淀粉100克

2.水500毫升

3.辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油适量

制作步骤：

1.将绿豆淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其呈糊状。

2.将锅加热，加入500毫升水，煮开后转小火，将绿豆淀粉糊慢慢倒入锅中，不停地搅拌，直到淀粉糊熟透，呈透明状。

3.将煮熟的凉粉倒入碗中，用刀切成小块。

4.准备好各种调味料，将辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油放入碗中，搅拌均匀。

5.将调味料倒在切好的凉粉上，搅拌均匀即可食用。

小媳妇凉粉的制作过程非常简单，关键是要掌握好淀粉糊的浓度和煮制的时间。如果淀粉糊太稠，凉粉口感会过于黏稠；如果煮制时间过长，凉粉会变得过于软烂。做好的小媳妇凉粉应该口感爽滑，香辣可口，非常适合夏季食用。

凉粉家常做法

1

取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。

2

将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

3

将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

4

把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。

5

将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。

6

用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。

百科狗 baikegou.com