怎样做金针菇好吃

金针菇

1、补益胃肠一金针菇肉片汤　原料:金针菇150克、猪瘦肉250克。　做法:烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。　作用:适用于体弱者。　

2、补益气血——金针菇炖土鸡　原料:金针菇100克、土鸡250克。　做法:将鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即 金针菇

可起锅食用。　作用:适用于体虚气血不足之症。　

3、补肝利胆、益气明目——针菌猪肝汤　原料:猪肝300克、金针菇100克。　做法:猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，待猪肝熟后即可起锅食用。　作用:对肝病患者效果更佳。　

4、清热消暑——凉拌豆芽金针菇　原料:金针菇250克、豆芽150克，调味品适量. 金针菇

做法:洗净的金针菇、豆芽，用沸水焯熟，滤去水。加入调味品葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等，拌匀即可。　用法:清热解暑，用于暑热中暑症状。　

5、增强儿童发育——金针菇炒虾仁　原料:金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。　做法:金针菇切成段。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒：3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精．炒熟后出锅即可。　作用:增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。　

6.金针菇炒鸡蛋　原料：　

金针菇一把、鸡蛋3个。　做法：　1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。　2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。　3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。　4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。　5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。　6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。　7.凉拌金针菇　原料：　金针菇、**菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。　做法：　1、水烧开，先放入金针菇、**菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；　2、将捞出的**菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；　3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将**菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；　4、滴几滴香油即可。

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