怎样做板栗好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 15:30:07浏览:17分类:美食推荐
板栗的营养丰富,含蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素C,钙,磷,钾等元素丰富,还含有胡萝卜素和抗坏血酸成分,具有极高的营养价值,它可鲜食,煮食,糖炒,也可以生吃,并且不同的吃法还有不同的食疗功效,那么下面就来看看板栗怎么做好吃。
1、板栗排骨汤:
食材:猪排骨(大排)500克,栗子(鲜)200克,白皮大蒜10克,盐、白砂糖、酱油、香油、玉米淀粉、花生油、料酒适量。
做法:
1、将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味。
2、烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒。
3、等排骨炒到5分熟,加入栗子继续爆炒。
4、最后加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,酥软,即可上碟。
营养价值:板栗健脾养胃,补肾强腰。板栗排骨汤,甜而不腻,美味又营养。
/2、
2、板栗桂圆粥:
食材:粳米100克,桂圆肉10克,板栗仁20克。
做法:1、将板栗,桂圆肉分别洗净,粳米淘洗干净,一起放入锅中,加适量清水。
2、用大火煮沸后,再改用文火熬煮30分钟即成。
营养价值:板栗和桂圆肉一起熬粥,可以起到温补脾阳,补肾的作用,适宜于脾胃气虚的慢性肠炎患者食用。
3、板栗炖鸡:
食材: 鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗适量。
做法:
1、把鸡处理干净后切成小块,放2汤匙酱油腌10 - 15分钟。
2、油烧热后,放入葱和姜爆香。
3、将鸡肉放进锅里,加入各种调料,加水煮至沸腾,煮20分钟后加入板栗
4、盖上锅盖,闷煮15 - 20分钟,直到鸡肉变嫩,就可以吃了。 营养价值:板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般人强身健体的美味佳肴。
4、山药栗子猪肚煲:
食材:鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许。
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。
2、从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
3、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。
4、山药戴上手套去皮切成象眼片,红椒切块。
5、猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
营养价值:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
/5、糖炒栗子
5、糖炒栗子
食材:板栗500g、油少许、盐、糖。
做法:
1、把栗子背部用刀划一条小缝,浅、长为好,小心手哦
2、把栗子放锅里煮,水稍微没过栗子一点即可,放一小撮盐
3.、大火煮开 ,小火煮30分钟(根据栗子大小适当调整),煮熟后捞起,晾干水分
4、锅烧热放极少的油、糖,倒入栗子,开中小火翻炒。会陆续“啪”“啪”的裂口,不要被炸锅的声音吓倒,等都裂口了就可以装盘。糖也可以煮的时候放,口味自己调整。营养价值:单吃板栗也营养丰富,能健脾益气,补肾强筋。
大板栗怎样做好吃
板栗鸡肉汤
原料光鸡半只(约500克),鲜栗子肉500克,冬菇30克,生姜2片。
制法: 鲜栗子肉用开水烫,稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软,去蒂、洗净;光鸡洗净,斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。
功效:补益脾胃,益气养血。
板栗红烧肉
原料 带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克
烹饪方法:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒
入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧
开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时
加入湿淀粉即可.
板栗冰糖粥
原料 板栗仁50克、粳米100克、冰糖适量。
做 法: 先将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内加适量清水煮粥,待粥到浓稠时,放入冰糖调味即可食用。
药用价值: 此粥具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症;中老年人常服用此粥,有抗衰防老、养颜延寿之功效。
栗子白菜
原料栗子100克,白菜300克
辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)
制作: 1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;
2)捞出剥皮,栗仁一切两半;
3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;
4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。
栗子糕
原料
生栗子250克,白糖150克,桂花酱5克
制作及食用过程
1.用刀将生栗子表面剞上十字,放入铜锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅,放入去皮栗子,上火煮30分钟左右,捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗,然后将栗子搓成泥状,晾凉后放在干净的布中,加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上,用刀压抹成四分厚的长方形片,在表面撒上一层白糖压平将四边切齐,再切成四分见方的块码在盘中即成.
栗子烧鸡
主 料: 鸡8两(约320克),栗子20粒,四季豆2两(约80克),姜2片,油3又1/2汤匙,水溶粟粉2汤匙。
配 料: 腌料:酒2汤匙,生抽1汤匙。调味料:水2汤匙,砂糖1茶匙,酒1汤匙,胡椒粉少许。
做 法: 1、鸡洗净斩件,下腌料拌匀,腌片刻。2、栗子用滚水煮5-6分钟,去壳除衣。3、四季豆切5厘米长段。4、烧滚油,下鸡块略炸至微**,捞出,待油再烧高温时,下鸡块重炸,并加入栗子略炸,熄火,捞出鸡及栗子。5、四季豆用油泡过,备用。6、另镬烧热3/2汤匙油,炒香姜片,下鸡块、栗子及调味料,煮滚,以铝箔代镬盖盖好,中火烧至汁液将干。最后下2汤匙油及四季豆,以水溶粟粉勾芡即成。
栗子焖羊肉
[原料/调料]
羊肉500克,栗子300克,红、白萝卜各1小块,桂皮1小片,八角3小粒,糖1/4茶匙,酱油1大茶匙,米酒1大茶匙,辣椒2只,葱段、姜茸、生粉、香油各适量。
[制作流程]
①红、白萝卜各对切成4小块,辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质,切块成5×4厘米厚片,放滚水中烫约1分钟,捞起洗净滤干,备用。
②烧热油锅,加葱段、姜茸、辣椒爆香,再将羊肉放入小炒,放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒,加水,用小火焖煮约1小时30分钟,以筷子试插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉红、白萝卜八角、桂皮,放入栗子,小火焖煮2分钟,淋入生粉水及香油,翻炒数下即可。
栗子黄焖鸡
主料: 嫩光鸡750克,栗子500克,葱、姜末5克,绍酒15克,酱油15克,精制盐适量,白糖5克,鲜味王1克,香麻油少许,熟清油75克左右
制作方法: 1、栗子切开,放水锅内略烧煮,捞出趁热剥去壳和衣备用;鸡斩成方块。
2、炒锅放旺火上,下熟清油50克左右烧热,先下葱、姜煸香,再下鸡块煸炒至肉收缩,加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右,烧沸后,改用中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,再加栗子,同焖5-6分钟,至鸡酥栗糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻匀盛出。
特色: 鸡块酥嫩,栗子糯香
栗子炖猪肉
用料:栗子肉六两,猪肉一斤,蒜四粒切片,姜四片,糖一匙,葱二条切段。
调料:酒、生抽、老抽各二匙,水一杯半。
制法:1.猪肉放入滚水中煮15分钟,取起洗净,切厚片。2.起油锅,下栗子爆片刻铲起。3.起油锅,下猪肉、蒜、姜爆香,加入调料及栗子煮滚,慢火焖熟烂,下糖兜匀,再焖片刻,下葱兜匀上盘。
功效:补肾强筋,健脾益气。
板栗,味道甘甜芳香,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品,有“干果之王”的美称。养胃健脾、补肾强筋,对人体的滋补功能。
食材:
板栗 适量
糖 适量
1、烤栗子
将栗子洗净沥水,用刀在栗子上切一条口。碗中到入热水将白糖化开,再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀,烤箱预热200度,将栗子放烤网上烤10分钟。再栗子拿出来再在糖水里过一遍,继续烤20分钟即可。
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2、板栗烧牛腩
将牛腩洗净,板栗去皮,锅内倒入适量油,放入香料、姜翻炒,放入牛腩翻炒均匀,放入料酒、糖、老抽、生抽,加入足量的开水大火烧开,转小火炖2小时,再放入生板栗炖上20分钟即可。
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3、板栗炖排骨
将排骨洗净后焯水,板栗去皮洗净,葱、姜分别切片,蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油,先倒入排骨翻炒,加入清水,烧开后,改为中小火,炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽,搅拌均匀后,继续炖二十分钟即可。
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4、板栗烧鸡
将鸡斩块洗净,加入料酒、姜、盐腌2小时;板栗去皮切半;锅中放适量油,烧热后放入姜丝爆香;放入鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;加入开水,小火焖20分钟;最后加入味精调味即可。
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5、板栗炖猪蹄
猪蹄剁成小块洗净焯水后捞出。放进沙锅里,加入姜、八角、桂皮、冰糖、盐和醋,拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后,转小火炖1个小时后放入板栗和生抽,再炖30分钟左右即可。
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