立体小南瓜面包怎么做好吃

南瓜200g高筋面粉300g中筋面粉50g淡奶油30g鸡蛋30g白糖50g

盐3g黄油30g酵母粉3g奶粉12g辅料表面刷蛋液适量表面刷黄油适量

步骤

1.南瓜去皮后取200克切成片，上锅蒸熟。

2.趁热压成南瓜泥，放凉。

3.面包机桶放入淡奶油和一个初生的土鸡蛋。如果没有初生土鸡蛋，就放30克鸡蛋液。

4.把彻底放凉后的南瓜泥放入。

5.加入高粉，奶粉和酵母粉。

6.用筷子搅拌成雪花状。

7.启动面包机自定义功能揉面20分钟。

8.揉好的面团用保鲜袋装上，室温放30分钟后放冰箱冷藏发酵24小时。

9.面包机桶对角放入盐和白糖。

10.放入50克中筋面粉，面团从冰糖拿岀来室温放30分钟后加入到面包桶。

11.启动面包机欧式柔软面包功能揉面。

12.面团重新揉成团后加入黄油。

13.一个揉面程序结束，按停面包机，检查岀膜情况。

14.用手反复按压排气后平均分成12份，搓圆，盖上保鲜膜，松驰30分钟。

15.松驰好的小剂子擀成牛舌状，朝中卷起来，在擀开，如此反复三次。

16.全部卷起来后盖上保鲜膜松驰10分钟。

17.整形成圆形，放在烤盘里。

18.烤箱烤盘加入适量的清水，启动烤箱发酵功能，上下管40度发酵40分钟。

19.发酵好的面团表面刷上蛋黄液。

20.放烤箱中层，上下管180度烤20分钟，中途注意观察，发现上色后就表面盖上锡纸。

21.烤好的面包趁热刷上隔水融化了的黄油，放在烤网上散热后装入保鲜袋即可。

南瓜面包的做法

南瓜黄金面包

主料

高筋面粉200克

低筋面粉50克

南瓜泥170克

辅料

细砂糖

40克

酵母(干)

3克

水

90克

食盐

3克

黄油

20克

南瓜黄金面包的做法

1.

南瓜去皮切块，加20克细砂糖，微波炉高火加热4分钟（加盖），趁热压成南瓜泥放凉备用

2.

除黄油外的所有材料混合，搅拌成碎屑状，开始和面（水建议先加70克，随后慢慢增加）

3.

揉面至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段

4.

面团放入无水无油的容器内，盖上保鲜膜基础发酵

5.

发酵至原始体积的2倍至2.5倍

6.

发酵好的面团取出，揉压排气，松弛10分钟

7.

总松弛好的面团中间戳个洞，慢慢拉成圆环

8.

模具抹黄油防粘，把生胚放入进行二次发酵30分钟

9.

可在烤箱内放置热水以保证湿度温度

10.

烤箱175°预热，中下层，烤制（建议在表面喷点水）

11.

烤制约15分钟后，发现表面出现金黄，此时覆盖锡纸

12.

覆盖锡纸后，继续烤制10分钟后，出炉脱模即可

第一步：准备面粉320克、酵母3克、温水190毫升，揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大（最近温度比较高，发酵50-60分钟即可）。

南瓜面包

第二步：准备一块南瓜削皮切成片装盘，然后上锅蒸熟，把醒发好的面团取出来，放在案板上揉搓一下，排出里面的空气，分成6-8个剂子备用。

南瓜面包

第三步：南瓜蒸熟取出来，加上适量的白糖，用勺子按压一下，把南瓜按成泥，再准备适量的芝士碎，把剂子按成小饼，放上一勺南瓜和适量的芝士碎包起来。

南瓜面包

第四步：在烤盘中刷一层油，把生胚团成椭圆形，放在烤盘中，二次醒发10分钟，时间到刷上一层蛋黄，撒上一层白芝麻，放在烤箱中，上下火170度，中层烤25分钟，时间到就可以出炉了。

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