怎么样做羊肉卷

如何自制羊肉卷

工具/原料

羊肉，保鲜膜，刀

方法/步骤

1首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

2然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

3等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。

羊肉卷的做法

羊肉卷的做法有很多，而且很多人也是会做羊肉卷的。火锅是很多人都喜欢吃的，通常在吃火锅的时候，我们就会迟到羊肉卷，相信吃过的人都知道，火锅涮过的羊肉卷的味道是很好的，而且特别嫩，吃在嘴里满嘴的都是羊肉的香气，这主要是对于正宗的羊肉卷来会所的，而现实中往往有很多商家给的羊肉卷都是人造的。

很多无良商家为了牟取暴力，经常在羊肉卷中掺杂假的羊肉，也就是所谓的高仿羊肉。其实这些高仿的羊肉根本就不是肉，而是一些食品添加剂做成的。对于羊肉卷的做法，很多人都是很拿手的。但是对于那些不经常下厨的人来说，也是基本上不知道的。那么，下面就来说说羊肉卷的做法。

炭烤羊肉卷

材料:材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量

做法

1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。

2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。

紫苏羊肉卷

材料:火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.

烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蚝油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加减各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱.

做法

冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱. 烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了. 趁热也可撒点儿孜然粉.

高丽菜羊肉卷

材料:羊肉片1/2斤，高丽菜叶1/4颗，酱油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少许，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙

做法

(1)将调味料拌匀，再把羊肉拌入调味料腌至入味。

(2)高丽菜洗净，去掉粗硬的部份，沥干备用。

(3)将每片羊肉用高丽菜包密，包的时候一定要有重叠的叶子，才能烤出好吃的高丽菜羊肉卷。将所有羊肉包好备用。

(4)将包好的羊肉卷放到烤网上烧烤，并不时翻面烤到高丽菜软化，羊肉熟透，注意不可让汤之外流，等熟后要立即夹入盘中食用，才不会让汤汁流失。

火锅羊肉卷煮多久能熟取决于羊肉卷的厚度，薄一点的1分钟左右即可，厚一点的要3分钟左右才可以。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

火锅的特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

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