家庭版麻辣粉的家常做法大全怎么做好吃视
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 05:13:17浏览:12分类:美食推荐
1.
白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。
2.
油热后葱花爆香,加入肉沫划开,开始变色即加生抽,一勺郫县辣椒酱和少许zd白糖,搅匀。
3.
倒入白菜丝,盐少放或者不放,翻炒几下加水和白菜齐平,加入粉丝。
4.
大火烧开后,再煮5分钟稍许收汁,撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。
麻辣粉怎么做最好吃
麻辣粉的做法步骤
1
红薯粉200g,郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。
2
把红薯粉用清水浸泡1小时。
3
把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒,备用。
4
起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。
5
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
6
放入青豆炒熟。
7
加入清水烧开,小火煮5分钟。
8
放入泡好的红薯粉烧开。
9
盛入碗中。
10
锅中热油,放入红辣椒丝及葱姜蒜,炒香。
11
将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。
麻辣粉是用粉条制作的一道川菜。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
做法
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上,放在一起,然后一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。就如这个世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的,黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,便会慢慢融合,相互渗透,互相沾染了彼此的味道,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,一些不相干的事物,由此构成一个和谐的整体,再也不能分开。
鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好,我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
1、鸡剁块,下锅(不需加油)炒干水分
2、锅里烧油(可多点),油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入鸡块、辣椒炒,加盐
3、炒香后加入水煮,放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精,开后即可涮啦!
4、碟子:香菜切细末,加鸡精,根据个人口味加盐,喜欢辣就要汤锅上漂的油,不喜辣就要锅里的汤,拌好,就开动啦!
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