如何给宝宝做菠菜猪肝面

猪肝拌菠菜是一道非常常见的家常菜品，它的主要材料是菠菜，猪肝，营养是非常丰富的，是一个深受人们喜爱的菜品，但是他的做法也是比较讲究的，需要注意的事项也是比较多的，接下来我为大家介绍这道菜的具体做法。

主料：菠菜250克，新鲜的猪肝150克

辅料：姜末蒜末各五克，鸡精，味精，盐，白糖，白醋，香油，花椒各一勺，一品鲜酱油，一小勺，色拉油一大勺。

具体的做法：

1.我们先将猪肝剔去筋膜洗净切成薄片，然后加入盐，味精等搅拌均匀。

2.将猪肝放入沸水中煮熟，然后捞出，放在一旁，然后用干净的水过滤一下，把它的杂质去除，然后放在盘中把它的水分去掉。

3.将菠菜洗净留下波叶的菜根放在开水中烫一下，然后把菠菜捞出，用冷水冲凉，把水分去掉，然后切成长段。

4.锅中放入少许的色拉油并烧至六成熟，放入蒜末姜末炒出香味，再加入盐，白醋，白糖，一品鲜酱油和味精均匀炒成酱汁，完成后放在一旁留用。

5.菠菜放入碗中，加上一半的调好的酱汁，再放点香油搅拌均匀，然后再把猪肝放入盘中，再倒上另一半酱汁，搅拌均匀，然后新鲜可口的猪肝菠菜就做好了。

做这道菜的时候，一定要注意两个事情，这道菠菜中的草酸含量是比较高的，并且有一股涩味，影响人们对钙镁微量元素的吸收，所以家庭在烹制菠菜的时候要洗净的菠菜放入沸水中烫一下，在捞出来冷水过一遍，如果不让冷水过一遍的话，菠菜会变色，收拾猪肝的时候一定要去掉肝上的白色筋膜，这样保证猪肝营养素不会流失和味道鲜美爽滑。

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