蚕蛹要怎么做才好吃

用盐水焯蚕蛹大概需要五分钟左右。

蚕蛹冲洗干净，入锅；添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开；添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火；煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取，如果喜欢嫩口的水开即可，喜欢肉质紧致的可以多煮一会儿。

蚕蛹中组成蛋白质的18种氨基酸，有人提必需的8种氨基酸，含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹注意事项

蚕蛹是没有副作用的。只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有的时候严重的话还会有生命的危险，所以说蚕蛹不能生吃，一定要煮熟以后食用比较好。

对于出现的慢性胃炎还有胃下垂的情况有改善的作用，还能有很好的补充营养，缓解身体虚弱。如果对海鲜类过敏的话，最好不要吃的好。

怎么做蚕蛹好吃

干煸蚕蛹

〖做法〗香菜洗净切段、葱姜切末备用

2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）

3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可

4.这道菜出锅的时候香味十足，即使只放了盐没有其他调料也有味道

5.蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。

6.是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

7.蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。

8.蛋白质丰富的干煸蚕蛹你敢吃吗？可能很多人都不太敢吃，恐惧其样子和虫子一样。其实真的没什么的，里面都是高蛋白而且很嫩。我建议大家可以尝试一下哈！~

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何处理，所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食，那就是清卤蚕蛹、油炸蚕蛹以及蚕蛹鸡蛋饼等等，接下来介绍制作的过程。

一、清卤蚕蛹

主料：蚕蛹、山药；配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

步骤：首先，处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生；将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开；待水滚后调成小火，煨煮10分钟；浸泡4小时后放入冰箱镇凉。

其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味；捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

二、油炸蚕蛹

主料：蚕蛹；配料：盐、油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟；其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

三、蚕蛹鸡蛋饼

主料：蚕蛹、鸡蛋；配料：盐、油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下；其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀；锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液；两面煎黄后即可盛出。

四、挂霜蚕蛹的做法步骤

1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

3、多冲洗几次，沥去水。

4、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

5、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

6、倒入漏勺中，沥去水。

7、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

8、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

9、小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

小窍门

1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。

2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。

使用的厨具：煮锅。

百科狗 baikegou.com