炸里脊做法

主料：猪里脊500g

辅料：盐适量、白胡椒粉适量、牛肉粉适量、色拉油适量、鸡蛋适量、面粉适量

步骤

1.里脊肉洗净。

2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜。

3.将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片。

4.改刀切丝。

5.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。

6.搅拌均匀，腌渍1小时以上。

7.打入鸡蛋2个。

8.放入面粉。

9.搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。

10.锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金**，捞出控干油。

小贴士

1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。

2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。

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