炖草鱼放什么调料好吃

炖草鱼放干辣椒、八角、十三香调料好吃，做法如下：

主料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克。

辅料：胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量、八角5克。

步骤：

1、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。

2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。

4、倒入料酒。

5、加入胡椒粉。

6、加入十三香调味料。

7、搅拌均匀腌制半小时入味。

8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

9、倒入鱼块，翻炒两下。

10、加入适量温水，倒入生抽。

11、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。

萝卜丝炖草鱼的做法，萝卜丝炖草鱼怎么做好吃

炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，现在，就来跟着小编来学习一下吧!

草鱼的家常做法，做法简单且美味健康

干烧草鱼

主料：草鱼500g

辅料：培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、盐、酱油、葱姜蒜各适量

制作方法：

1、把草鱼去鳞去内脏清理干净。在鱼的两面划刀，抹些盐和料酒腌制

2、培根切片，香菇泡发，葱姜蒜备用

3、锅中淋入热油放入草鱼，调小火，煎至鱼身两面金**盛出

4、锅内放入葱、姜、蒜片、香菇培根爆香后放入豌豆玉米等。

5、倒入料酒、酱油，将鱼放入锅中加清水，大火烧开

6、转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干即可

点评：做好之后可以撒些香菜或红椒丝搭配，一道色香味俱全的家常干烧草鱼就出锅了。

家常炖草鱼

主料：草鱼一条

辅料：盐、葱、姜、酱油、醋、料酒各适量

制作方法：

1、鱼清理干净后沥干水，在鱼鳃和尾部轻划后改刀

2、将葱姜蒜切段儿备用

3、油锅烧至七成热，先将鱼头入油煎炸后出锅备用

4、再将鱼身放入油锅内炸至金黄，放入葱姜蒜段爆香提味

5、酱油料酒适量，倒入鱼头，加水没过后改小火

6、收汁后盛出，香菜加以点缀

炖鱼的家常做法营养鲜美炖鱼味道好

清炖鱼

材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

做法

1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5?10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

豆腐清炖鱼

做法

1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。

2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。

5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

功效：暖胃益气，润肺泽肤。

得莫利炖鱼

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

做法

1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

糯米炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

鱼类的营养

鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。

另外，鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。

草鱼

步骤

1.白萝卜去皮

2.香菜洗净，青红椒切丝，葱姜蒜备用

3.白萝卜切成条状

4.草鱼处理干净

5.抽出腥线

6.改花刀

7.鱼身抹盐和料酒腌制十分钟

8.粉丝泡软

9.八角桂皮干红辣椒备用

10.锅中放入比平时烧菜多一点的油

11.放入草鱼将两面都煎至微黄

12.放入八角大料葱姜蒜炒香

13.加入料酒

14.倒入适量水，加入生抽和少量白醋

15.大火煮沸

16.加入白萝卜

17.加入蒸鱼豉油炖煮

18.加入粉丝

19.加入青红椒

20.加入香菜

21.放入蒜苗

22.加入盐

23.加入鸡精煮开就可以了

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