家用烤箱怎么烤鱼

烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品，但是很多人由于不会在家做烤鱼，因此就会去烤鱼店里吃烤鱼，但是烤鱼店里的价格往往都很贵，比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法，在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么，家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?

家庭烤箱烤鱼做法

1、首先鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。

2、需要铺盘的蔬菜清洗干净，再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。

3、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀，把蔬菜铺均匀，鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。

4、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。

5、最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分钟之后就可以吃了。

家庭自制烤箱烤鱼

1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。

2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。

3、去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?

4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。

5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。

6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。

用料

草鱼 1条（2.3斤）

黄瓜 1根

土豆 1个

莲藕 1节

洋葱 1个

青红线椒 各2个

黄甜椒 1个

大葱 半根

蒜 50克

盐 适量

植物油 适量

生抽 1勺

烧烤汁 1勺

火锅底料 50克

豆瓣酱 1勺

白砂糖 10克

葱花 10克

熟白芝麻 少许

香菜 1根

生姜 1块

做法步骤

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

3、撒上姜片，腌制至少2个小时。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

4、把所有配菜洗净切好备用。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版

18、可以开吃了。

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