橡实粉怎样做才好吃？

食材

橡子粉 一小块

红椒 适量

蒜末 适量

麻辣调味料 一包

方法/步骤

准备好食材，把橡子粉洗干净。

请点击输入描述

用刀把橡子粉切成小块状。

请点击输入描述

把红椒洗干净，然后用刀切成小丁状。再把蒜末切好。

请点击输入描述

准备好麻辣调味包，调味包可以自制，也可以到烤鸭店买一小包。

请点击输入描述

把准备好的麻辣调味包均匀的淋在橡子粉上面。再把红椒丁和蒜末撒上面，食用的时候调拌均匀即可。

请点击输入描述

在家做凉粉，清凉爽滑，好看又好吃，做法和比例要怎么记呢?

　凉粉是夏季常见的一种风味小吃，主要是由绿豆淀粉或者豌豆淀粉制作而成。在夏天适量食用一些凉粉可以增加食欲，消暑败火。凉粉虽然是不少人都爱吃的一种食物，不过也不能多吃，以免引起消化不良，腹胀等不适症状。下面由为大家介绍怎么做凉粉。

　用料：

　绿豆淀粉、水、油。

　做法：

　1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。

　2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。

　3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。

　4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。

　5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。

　想要制作出好吃的凉皮，关键就是调出美味的拌凉皮的酱料。那么凉皮怎么拌好吃呢?下面介绍一下拌凉皮的酱料的制作方法。

　用料：白芝麻、黄瓜、香菜、蒜、油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。

　做法：

　1、锅开火烧热，倒少许食用油，油热后即可盛出，倒入碗中。

　2、锅内再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。

　3、待油温稍降，即可加入分几次加入辣椒面。在油面上撒适量白芝麻。

　4、加入适量生抽，香醋，白糖搅拌均匀。

　5、黄瓜洗净切丝，香菜取其碎叶，蒜剁成蒜蓉。

　6、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。

　1、夏天天气炎热，人容易没有胃口，食用一些凉粉有助于增加胃口，促进食欲。

　2、凉粉的热量较高，而且饱腹感较强，饥饿的时候食用可以为身体补充能量。

　3、凉粉富含膳食纤维，具有降低胆固醇，增强消化功能的作用。

　凉粉以其独特的风味受到了许多人的喜爱。但是很多爱美的女士担心吃了凉粉之后会发胖，因此不敢吃凉粉，那么吃凉粉会发胖吗?

　凉粉主要是由淀粉制成的，淀粉在人体内会转化成供能物质，所以如果人一次性吃下太多的凉粉，摄入过多的热量，就会导致发胖。但是少量食用凉粉并不会导致发胖。

　哺乳期的妈妈尤其要注意自己的饮食，因为这不仅关系到自己的身体健康，还关系到奶水的质量。那么吃凉粉会回奶吗?吃凉粉会不会回奶还有待考证。其实准妈妈适量些凉粉并不会导致副作用，只要注意饮食卫生和均衡营养即可。

　凉粉固然有一定的营养价值，吃多了也会导致种种不良影响。那么凉粉的副作用有哪些呢?

　1、凉粉的饱腹感较强，吃多了会导致胃胀，消化不良等症状。

　2、凉粉是凉性的，肠胃功能不佳的人食用凉粉之后容易出现腹泻的症状。

　3、患有高血压的人不宜过多食用凉粉，原因是凉粉的调料里通常含有较多的盐分，吃多了会导致血压升高。

　4、凉粉是用淀粉制成的食物，热量较高，吃多了会导致发胖，因此减肥人士不宜过多食用。

　用料：

　绿豆淀粉、水、黄瓜、蒜、食用油、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖。

　做法：

　1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。

　2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。

　3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。

　4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。

　5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。

　6、锅开火烧热，倒少许食用油，油热后即可盛出，倒入碗中。

　7、锅内再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。

　8、待油温稍降，即可加入分几次加入辣椒面。在油面上撒适量白芝麻。

　9、加入适量生抽，香醋，白糖搅拌均匀。

　10、黄瓜洗净切丝，香菜取其碎叶，蒜剁成蒜蓉。

　11、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。

　很多人爱吃凉粉，却不知道凉粉该怎么切。其实切凉粉也是有注意事项的，凉粉切的太厚，筷子夹不起来，切的太薄，容易断成两半。最好是切成薄厚均匀的小方块，厚一厘米左右最好。

　凉粉虽然味道很好，但也不是人人都适合吃的。下面介绍一下哪些人不能吃凉粉。

　1、患有高血压的人。凉粉的调料里通常含有较多的盐分，吃多了会导致血压升高，因此患有高血压的人不宜过多食用凉粉。

　2、减肥人士。凉粉是用淀粉制成的食物，热量较高，吃多了会导致发胖，因此减肥人士不宜过多食用。

　3、肠胃功能不佳者。凉粉是凉性的，肠胃功能不佳的人食用凉粉之后容易出现腹泻的症状。

　1、含有大量碳水化合物的食物：凉粉中原本就含有较多的淀粉，淀粉会在人体内转化为供能物质，因此如果在食用凉粉的时候再吃太多的碳水化合物的话，不仅会对肠胃造成负担，还会导致发胖。

　2、肉类：肉类中含有大量的脂肪，凉粉和肉类一起食用不利于营养成分的吸收和利用。

　3、生冷的食物：凉粉原本就是凉性的，再和生冷的食物一起食用的话，会刺激肠胃，导致腹泻等症状。

　一般的凉粉是由豌豆淀粉或者绿豆淀粉制成的，孕妇在夏天感到没有食欲的时候可以适量吃些凉粉，有助于增加食欲，补充热量。但是孕妇吃凉粉要适可而止，吃多了会导致肠胃不适。为了胎儿的成长和发育，孕妇在食用凉粉时一定要注意饮食健康和卫生。

　凉皮虽然具有一定的营养价值，但也不是吃的越多越好。食用凉皮时要注意方式方法，不能过量食用，以免导致腹泻，消化不良等不适症状。

夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃一些凉爽的饭菜，比如说凉粉、凉皮、凉面之类的。今天就教大家在家做凉粉，方法很简单，只需要20分钟左右就能做好。口感清凉爽滑，好看又好吃，做法和配方比例要记住了。

第一步，准备一个干净的盆，放入1斤的豌豆淀粉，加入2斤的清水。沿着一个方向搅拌均匀，把淀粉完全搅拌化开。注意不能有颗粒感，更不能在底部板结成一块。

第二步，准备一口锅，倒入3-4斤清水，用中火开始加热。注意看锅，等到80度左右，也就是刚刚要冒气泡的时候。把上面搅拌好的淀粉水倒进去，边倒边搅拌。这一步不能偷懒，要一直不停的搅拌。

刚开始的时候，是乳白的，浑浊不透明，搅拌的时候很轻松。搅拌一会，就会越来越吃力，粘度越来越大，等到锅里的凉粉变成了半透明的颜色，然后就直接关火。这个过程大概就几分钟时间，注意别偷懒，要一直搅拌，否则很容易糊底。

第三步，准备一个盆，底部刷上一层油，趁热把凉粉倒进去，让它自然降温。等到降温凝固以后，直接倒扣出来，一份微微透明的凉粉就这样做好了。可以切成条，直接凉拌吃。也可以切成块，配送葱姜蒜炒着吃，味道都很不错。

凉粉的做法其实很简单，上面就是具体的做法介绍。做的时候，用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等等都可以。具体比例是1斤淀粉，用5-6斤清水。如果想要更嫩滑一点，就稍微多放水。如果想要劲道一点有嚼劲，就稍微少放一点水 ，其他做法不变。

最后说3个注意事项，新手朋友注意多看看。

1、凉粉一定要先用清水化开，彻底搅拌均匀，不能有颗粒感，不能有沉淀。

2、倒入锅里，用中小火加热时，一定要不停的搅拌，尤其是底部的一圈，以避免糊底。

3、凉粉最好是吃多少做多少，隔夜很容易散碎，口感很差，及时放冰箱里也不行。

夏天，教你在家做凉粉，清凉爽滑，好看又好吃。上面就是详细的介绍，做法和比例要记住。另外在分享一个小技巧，就是切凉粉时候，刀可以沾点水再切，这样凉粉不沾刀，切的平滑又整齐，卖相更好看，希望可以帮到你。

百科狗 baikegou.com