燕鱼怎么做才不腥，怎么做才更好吃？

主料：燕鱼250g

辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量

步骤一：燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。

步骤二：放平底锅中火煎成两面金黄

步骤三：放适量姜，蒜。

步骤四：放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。

步骤五：加点盐，胡椒粉煮1分钟。

步骤六：撒些葱花即可。

步骤七：装盘上桌。

炖燕鱼怎么做

以前燕鱼我家都是煎着吃，吃的次数多了就有些挑剔了，感觉有些干。想了想，如果炖一下应该也不错吧，于是试了试真的很好，不干了，刺少特别适合老人儿童吃。

材料

主料：燕鱼750g；

辅料：油适量、盐适量、山西陈醋适量、生抽适量、海天酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量

家常炖燕鱼

1

锅中油烧热

2

葱姜蒜爆香

3

倒入对好的调料（料酒、醋、生抽、海天酱、白糖、花椒、大料）

4

倒入对好的调料

5

姜洗好的鱼放入锅中炖熟至汤汁收完可吃

小贴士

蒜、醋适当多些，

燕鱼好吃的做法如下：

1、将买来的燕鱼去掉鱼鳞，内脏清洗干净，用清水里外反复冲洗几遍，一直到将鱼冲洗的没有脏东西为止，洗干净的鱼身上抹上一些盐，腌制一个小时左右。

2、然后将腌制好的鱼放在案板上，每条鱼的身上用刀均匀的割几道口子，一是炖的时候容易熟，而是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面，让鱼味道更为鲜美。

3、将鱼一条条的放进锅里，码放整齐，如果锅里的水不能将鱼没过来，需要再添加一些水，直到水将所有的鱼全部没过即可。

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