山薯可以做菜吗

可以呀，，山薯炒肉丁　　原料：瘦肉150克，山薯200克，盐3克、味精2克、蛋清1个、淀粉5克、料酒15克、葱姜末30克、色拉油300克(实耗50克)

制法：

1、山薯去皮切丁，瘦肉洗去血水切丁，一同用盐、味精、蛋清、料酒、淀粉上浆。

2、油锅烧至六成热，放入浆好的肉丁和红薯丁滑油。

3、锅内留少许底油，放入葱、姜、料酒、盐、味精、水淀粉炒匀，再倒入滑好油的肉丁和山薯丁，翻炒均匀即可出锅。

很喜欢喝汤，最近自己琢磨着炖了个肉汤，超赞！很多人说炖肉汤不香不知道为什么，其实很简单，看完这就知道啦。

食材食谱热量：691(大卡)

主料

五花肉或者肥肉2两

山薯半根

方法/步骤

1

先把带肥肉的前肘肉或者五花肉用酱油、料酒、盐、黑胡椒粉研制至少十分钟。留出几片肥肉，待用。

2

锅里烧水，水热了之后就可以把腌制好的肉放进去了，然后放入姜片、桂皮、八角、花椒和香叶，盖上盖子大火煮开，转中火。

3

山薯切成大块，小白菜切小段。

4

炒锅烧热，小火，放进切成薄片的肥肉，慢慢煎成肉脂渣。盛出肉脂渣（可以吃掉）。

5

放进山薯翻炒几下，撒一点盐进味。

6

然后把山薯块和一点脂渣油倒进汤锅里，放入葱花，撒较多的胡椒粉。煮10分钟之后，再加入小白菜，撒足够的盐，加入蒜片，可以再加点葱花和胡椒粉，煮五分钟左右，就可以出锅了。

注意事项

肉汤一定要用肥肉煮，才会香。

胡椒粉的必不可少的作料，超赞！

第五步一方面是希望山薯容易熟，另一方面是想多蹭点油，汤还香。

喝汤剩下的肥肉如果不吃的话，还可以炼成脂渣吃i，非常棒。

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