这是什么鱼？怎么烹调？

根据您提供的信息，可能是加芒鱼，关于加芒鱼的烹调，可以参考以下内容：

1. 准备食材：加芒鱼400g、大蒜苗、蒜、生姜、红椒、芹菜梗、料酒、食用油、盐适量。

2. 加芒鱼去腮、去肚，刮鳞，并清洗干净。

3. 在鱼身上斜切两刀。

4. 炒锅热油，放入刚处理好的加芒鱼，将鱼两面煎至金**。

5. 锅中加入适量开水，生抽，同时放入姜、蒜、芹菜梗、红椒等佐料。

6. 撒上少许盐、适量料酒，改中火收汁约2分钟即可装盘享用。

需要注意的是，不同种类的鱼烹调方式可能有区别，建议根据具体鱼类查阅相关食谱获得更准确的信息。

鸡西好吃的私房菜

主料

花蛇鱼

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

蒜头

适量

步骤

1.花蛇鱼

2.去内脏切块

3.锅放油和蒜头爆香下鱼

4.下盐味精老抽在加一点水煮到熟

5.起锅装盘。

鸡西好吃的私房菜

鸡西位于中国东北，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。在这个城市里，有着许多美食的私房菜。首推蛟龙蛇鱼头火锅，它的汤底选用当地特色蛇鱼加入多种中草药煮出来的鲜美汤底，搭配各种新鲜的蔬菜和肉类，吃起来火辣辣的，十分开胃。另外，海鲜也是当地的一大特色，蜜汁烤大虾是当地人喜爱的私房菜之一，最好的吃法是在炭火上烤至金**，内外鲜嫩多汁，绝对不会让你失望。

每个地方都有自己独特的土特产，鸡西也不例外。鸡西的黑木耳是大家比较熟知的，但更加受到当地人推崇的是芦笋，鄯善白芦笋脆嫩鲜美，可以清蒸、油炸、炒菜等多种烹饪方法，无论哪种方式都可以尝到芦笋的清甜味。最后，不要忘记品尝当地的山野菜，夏天的时候，采摘野菜是个不错的选择，清新的口感让人倍感舒适。

总的来说，鸡西的私房菜种类繁多、味道清香，无论是麻辣火锅、海鲜、蔬菜还是山野菜，都能满足不同人的口味需求。如果有机会到访鸡西，不妨尝试一下当地的私房菜，相信你一定会爱上这里的美食。

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