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酸辣凉粉鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃视
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 15:41:24浏览:12分类:美食推荐
主料
豌豆淀粉
250克
水
1700克
辅料
辣椒油
少许
黄瓜
1根
盐
2克
老陈醋
1汤匙
生抽
2汤匙
糖
少许
步骤
1.豌豆淀粉。
2.豌豆淀粉加300克水,拌匀。
3.煮锅加1400克水,水开后倒入豌豆淀粉浆,改小火不停搅拌,煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中,放凉,就是凉粉了。
4.取一个盆,放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺,用勺子按压就行。
5.热的凉粉鱼鱼不能搅拌,静置放凉。
6.放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
7.将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
8.碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开,拌匀。
9.将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中,放黄瓜丝,拌匀即可食用。
凉粉鳕鱼:原料:凉粉250克,鳕鱼250克,大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克。
制作:1.凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2.银鳕鱼洗净后,切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。
用法:中餐、晚餐。
功效:脚气调理、止血调理、补气调理、营养不良调理。
营养分析:凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,固不可多食。
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