猪肉乳怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 12:31:40浏览:14分类:美食推荐
主料:猪头肉1500克
调料:酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克
1.用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。
2.将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用。如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食。
老母猪肉跟粉条一起炖煮时间久点可以让猪肉软烂,做法如下:
准备材料:老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量
一、老母猪肉切小块,取出适量的粉条备用
二、调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
三、肉切块用清水浸泡出血水。
四、浸泡出血水的肉控干水份,放入锅中小火煎制
五、煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。
六、炒出调料香味后,加入老抽。
七、加入料酒。
八、加入生抽。
九、小火炒至肉上色。
十、加入热水莫过肉,要比平常炖肉的水要多一些。
十一、大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。
十二、加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可。
十三、最后出锅即可食用。
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