修水牛皮哨子做法步骤

1、馅料其实就是做什锦汤的原料，喜欢什么都可以，依自己口味，炒熟即可。

2、和面，将芋头煮熟捣成泥，再加入薯粉和在一起。对了，加入一点熟猪油很重要，这是老妈说的，起什么作用的俺给忘了，下次补充

3、将和好的面团摘着一个一个的剂子

4、剂子放在手上揉搓几下（如果时间多的话可以多给它按下摩，出来的效果会不同，下面的就能看出来），另一手的拇指慢慢的往下压，边压边转，形成这样的形状。

5、把炒熟的馅料舀进来

6、慢慢旋转慢慢封口

7、最后让上部形成一个小尖顶

8、OK，完工

臊子肉怎么做，做一次能放半年，拌面夹馍炒菜都香呢？

做为宴请时吃臊鲜面条，脸面中放了臊子肉，就分外醇香，味儿非常好吃，每家的臊子做法略有不同，臊子肉肥而不腻，肥肉麻辣，猪瘦肉软嫩，美味可口细嫩。

平常我们家都会做一大盆储放下去，平常用于夹馍或做哨子面，烧菜的时候也可以用，非常好吃也非常方便。陕西人过春节免不了做这肉，做一次可放大半年，炒面夹馍烧菜都香！现在我把这道“臊子肉”的美食的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！臊子肉

食物：五花肉、辣椒干、蒜头、姜1块、八角、良姜、桂丁、辣椒面、盐、生抽酱油、老抽王、米醋、米酒、十三香。作法：

提前准备2块状五花肉，大概5斤左右，臊子肉我们家常见猪大腿或是五花肉为主导。五花肉清理几次后沥干水分，把肥肉和猪瘦肉分离，切割成小片状或是小傅都能够，肥瘦肉分对外开放。

提前准备两根辣椒干，蒜头1头，姜1块，八角2个，良姜3片，桂丁1段，辣椒面适当。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，直接把刚刚切的肥肉倒入，中火堆肥肉里面的油给爆锅出去，肉臊子才能肥而不腻。

再放入备齐的猪瘦肉倒进，翻炒匀称后加适量米酒，不断翻炒至猪瘦肉掉色收拢。再加之前备好各种调料，生姜沫，辣椒段，八角，大蒜，再次翻炒，将调料的香味给他炒出来。

加入适量的生抽酱油和少量的老抽王，加上十三香翻炒匀称，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间需多翻炒几回避免黏锅，最终添加3勺米醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，随后肉表层上洒一些干辣椒面，搅拌让辣椒面当然与肉油结合，熄火。

待温度降低后，挑出来大块的调味品，盛入密封罐，或碗中冷藏保存，随吃随用，刚出锅的肉臊子，肥而不腻，烂且不柴，夹上热腾腾的馍馍，吃起来特殊的解馋解饿。

百科狗 baikegou.com