怎样炖鸡腿好吃？

首先把鸡肉切块，然后放入锅中煎，接着加入清水和配料焖煮即可。

用料：2个大鸡腿，黑芝麻油，生姜，盐，米酒，枸杞，白胡椒粉。

具体做法：

1、准备食材

2、将大鸡腿洗净，用刀剔骨，肉质比较厚的部位，可以划上两刀。（也可以选择整只鸡剁成小块，只不过鸡腿肉更嫩一些。

3、将生姜切成薄片备用，用水将枸杞先泡起来。

4、锅内不放油，把鸡腿皮朝下放入锅内煎，将鸡皮上的油脂都煸出来。

5、待鸡皮表面变成**，有脆脆的感觉后，即可取出鸡腿肉，将鸡腿肉切成小块。

6、用鸡腿煸出来的油煸一下姜片，姜片可以多放一点。

7、将生姜的香味煸出来，表面变得有点干后，下切好的鸡腿肉。

8、加入黑芝麻油，倒入适量的米酒。

9、加适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮15到20分钟。

9、煮好后，开盖，加盐调味，盖上锅盖，再用小火焖煮3到5分钟，之后开盖撒上泡好的枸杞，再来一丢丢白胡椒粉，炒匀，就可以出锅了。

10、最后成品

注意事项

1、煎鸡腿的时候，只需要煎鸡皮那一面，不需要翻面。

2、最后出锅可以加一点黑芝麻油，吃起来会更香。

炖小鸡腿的方法：

1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；

2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；

3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；

4.将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；

5.然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；

6.美味又健康的炖鸡腿就做好了。

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