核桃怎样做才好吃

核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃有很好的健脑作用，对于经常动脑的人们，在条件允许的情况下，要多吃核桃。

　核桃仁的'做法1 原料韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精盐适量。 制作将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，酌加适量精盐，炒熟后停火。 用法当菜食用。 效用温肾助阳，强腰润肠。用治肾阳虚弱，阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。 核桃仁做法2 原料黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。 制作将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。 用法每日2次，每次25克，温开水调服。 效用滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。

　核桃仁做法3 原料胡桃肉30克，粳米100克。 制作1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。2、以米煮粥，米熟后将胡桃肉汗加入再煮，去掉生油气即可。 用法宜空腹食。 效用温肾固精，润肠纳气。治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。 核桃仁做法4 原料粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。 制作粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。 用法每食适量。 效用补虚滋阴，健脑益智。

　食用禁忌 核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。 核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。 此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，多食会引起腹泻。 痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

红糖和核桃仁都是很好的食物，两者搭配进行炒制的话其实也可以做成我们生活中常见的零食。利用红糖炒核桃的方式其实也是很简单的，大家在生活中也是可以自己动手尝试制作的。在制作的时候，唯一需要注意的就是火候的控制了。

红糖炒核桃的做法：

红糖炒核桃

主料：核桃10个。

辅料：红糖100克，黑芝麻1勺。

制作过程：

1、剥好核桃仁。

2、锅里炒香。

3、盛出来。

4、锅里放小半碗水。

5、搅拌溶化起泡。

6、核桃倒进去翻炒，

7、每一颗核桃上裹上糖桨。

8、黑芝麻放进去翻拌均匀。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：补益脾胃、滋养阴血、养心安神，补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便。

红糖炒核桃的营养价值：

从中医的角度来说，核桃与红糖都是性味偏温的食物，核桃还有健胃的功效，红糖有温经散寒的效果。但是偏方养胃也要看好体质，用对了方法才有治疗效果。

核桃炒红糖对于慢性胃炎有着一定的缓解作用。具体方法是：取7个核桃，去皮切碎，放到铁锅里，用小火炒到淡**时，放入约750克红糖，再炒几下，即可出锅，分成12份。每天早晨空腹吃一份，过半小时后再吃饭、喝水。连续吃12天，一般就会有所好转。

核桃炒红糖的对于中医辨证属于阳虚型的慢性胃炎患者较适用，但是对于阴虚、湿热等原因导致的慢性胃炎则不适合。

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