鱼腥草怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 21:15:43浏览:12分类:美食推荐
凉拌鱼腥草好吃,做法如下:
工具/材料:鱼腥草、辣椒、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、盐、水、油、锅、盘。
1、将鱼腥草的老根,须掐去,留下嫩白根,用清水多洗几遍,洗净去泥沙。
2、切小段,继续搓洗,放水里浸泡十分钟左右,去味儿,捞出控干水备用。
3、将辣椒切成末,洗去辣椒籽备用。
4、用盐,酱油,白糖,醋,鸡精,红油,调好备用。
5、锅中放油,辣椒放入锅中过油,出香味后连同油一块倒入碗中待用。
6、将鱼腥草放入一个大碗里,太小的碗不好拌,放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用。
准备好炒锅,开火,中小火就好,放油,烧热后放花椒,花椒炸香后捞出丢掉。放干辣椒,放进干辣椒后一会就关火,关火后再放入大蒜,炸出香味。排骨焯水后,冷水下锅,锅里放少量姜片跟葱去腥。排骨半小时左右,放洗净的鱼腥草(炖汤的鱼腥草可以不要切小段)。盖上盖子再炖10分钟左右,放一点点盐就可以啦超级好喝。
凉拌:将新鲜鱼腥草洗净,用开水略烫,加入适量食盐,酱油,椒面,椒油,姜末,葱汁,麻油等调味品拌匀。把准备好的鱼腥草去掉老叶和老根,再用清水反复冲洗,把它洗净以后切成段状,在锅中放适量清水加热,烧开后把鱼腥草入锅焯烫二分钟,取出后将食用盐调匀腌制半小时,把准备鱼腥草最地道的做法还是凉拌。
在锅里烧适量的水,然后把洗净的鱼腥草放进去焯半分钟左右,然后打捞起来。切好的折耳根放入一个大容器里,加入盐,生抽,辣椒油,芝麻油,香醋,放醋是因为香辣的东西总是让人喜欢,因为开胃吃火锅。和炖老鸭汤的做法一样,洗干净后捆成小把,放入火锅中煮熟。喜欢吃脆点的,不煮那么久,喜欢吃粉点的,煮十来分钟。
鱼腥草一般作为凉拌菜用的比较多,还有就是炖鱼的时候有好多人喜欢放一点排骨洗净加冷水煮沸,去油去浮沫,清洗干净备用,鱼腥草洗净打成小结,罗汉果三分之一只,红枣去核,一起下锅大火烧开后十五分钟,排骨熟通放盐调味即可食用。有清热解毒的功下我们在家里面拌折耳根的方法,把折耳根洗干净用刀切成小段放入大碗中,加上酸,糊辣椒面,盐,味精,酱油,葱花,香菜,一起搅拌均匀就可以了,热天吃起来特别下饭在配上一碗。
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