草鱼怎么清蒸才好吃的做法步骤

草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼，这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大，它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩，但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了。你了解清蒸草鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你清蒸草鱼的好吃做法。

清蒸草鱼怎么做好吃：清蒸草鱼

　清蒸草鱼食材准备

　鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。

　 方法 步骤

　1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜;

　2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜;

　3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右;

　4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油;

　5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。

清蒸草鱼怎么做好吃：雪菜蒸草鱼

　清蒸草鱼食材准备

　草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。

　方法步骤

　1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;

　2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油;

　3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。

　小贴士

　清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。

清蒸草鱼怎么做好吃：简易清蒸草鱼

　清蒸草鱼食材准备

　草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。

　方法步骤

　1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;

　2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;

　3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;

　4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;

　5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;

　6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可

清蒸草鱼怎么做好吃：剁椒清蒸草鱼头

　清蒸草鱼食材准备

　鱼头1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。

　方法步骤

　1、将鱼头洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用;

　2、鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈;

　3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时;

　4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

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1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合），再沾少许白酒。

2、把准备的肉、葱姜、香菇切碎。

3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

5、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

6、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。

7、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。

8、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。

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